حميض - الخصائص الغذائية. وصفة شوربة حميض

شاهد المزيد من صور سوريل 3

Sorrel هو نبات يستخدم ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب. يحتوي Sorrel على العديد من الفوائد الصحية التي استخدمها المعالجون بالأعشاب لعدة قرون. سوف يساعد حميض في أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك الكدمات والتورم. تحقق من الخصائص الأخرى التي يمتلكها الحميض وجرب وصفة حساء حميض لذيذ وسلطة حميض.

تم استخدام خصائص الشفاء من حميض بالفعل من قبل الأطباء اليونانيين. وجدت مقتطفات الفاكهة الحبيبية المجعدة على النبيذ أو الماء استخدامها في الإسهال وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، وحتى في لدغات العقارب.

من ناحية أخرى ، فإن جذور هذا النوع من الحميض ، المغلية في الماء أو النيئة ، تستخدم في الأمراض الجلدية ، وتُغلى في النبيذ كغسول للفم لأمراض الأسنان والأذن (كان عصير الحميض النيء يُقطر في الأذن في حالة الالتهاب).

بدوره ، كان يُعرف حميض اللانسولات في العصور القديمة بأنه عشب فعال ضد الاسقربوط (بسبب المحتوى العالي من فيتامين ج). نوع آخر من الحميض المستخدم في الطب هو حميض المجال.

يوجد حاليًا عشرات الأنواع من الحميض في بولندا. يستخدم معظمهم في الطهي ، على الرغم من أن لديهم أيضًا قيمة طبية.

جدول المحتويات:

1. حميض لمشاكل الجهاز الهضمي
2. حميض - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
3. حميض - خصائص مبيد للجراثيم والفطريات
4. حميض للسعال
5. حميض - هل هو ضار؟
6. حميض للاضطرابات والحروق
7. حميض وحساسية
8. حميض - موانع
9. حميض - استخدم في المطبخ
10. سوريل - وصفة حساء حميض

حميض لمشاكل الجهاز الهضمي

يحتوي حميض (جميع الأنواع) على الكثير من العفص - وهي مركبات تقلل من حدة الإسهال أو توقفه ، وتعمل كعقار قابض على الغشاء المخاطي للأمعاء الغليظة.

لذلك ، يتم استخدامها في الطب الطبيعي كعامل مضاد للإسهال. كما يوصي العلاج بالنباتات الحديثة بنقع الأوراق أو عصير الحميض الخام لتحفيز الشهية.

يستحق المعرفة

سوريل - السعرات الحرارية ، القيم الغذائية للحميض الخام / المطبوخ (في 100 جم) قيمة الطاقة - 22/20 سعرة حرارية إجمالي البروتين - 2 / 1.83 جم دهون - 0.70 / 0.64 جم كربوهيدرات - 3.20 / 2.93 جم ألياف - 2.9 / 2.6 جم فيتامينات فيتامين ج - 48.0 / 26.3 مجم ثيامين - 0.040 / 0.034 مجم ريبوفلافين - 0.100 / 0.086 مجم نياسين - 0.500 / 0.411 مجم فيتامين ب 6 - 0.122 / 0.100 مجم حمض الفوليك - 13/8 ميكروجرام فيتامين أ - 4000/3474 وحدة دولية معادن كالسيوم - 44/38 مجم حديد - 2.40 / 2.08 مجم مغنيسيوم - 103/89 مجم فوسفور - 63/52 مجم بوتاسيوم - 390/321 مجم صوديوم - 4/3 مجم زنك - 0.20 / 0.17 مجممصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

اقرأ أيضًا: الخصائص العلاجية للسبانخ - أوراق السبانخ تحمي من السرطان وسحقها ... لماذا تأكل الخضار الخضراء؟ الخضراوات الغذائية: الجرجير ، البقدونس ، الثوم المعمر ، الشبت ، ...

حميض - خصائص مبيد للجراثيم والفطريات

لقد وجد العلماء مواد ذات خصائص مضادة للفطريات واضحة في حميض شائع ، أوراق حادة وحميض مجعد.

من ناحية أخرى ، تُظهر مستخلصات الأثير من الأوراق والبذور ، وكذلك المستخلصات الإيثانولية لأوراق الحميض المجعد نشاطًا مضادًا للبكتيريا ضد المكورات العنقودية الذهبية وحمى القش.

من ناحية أخرى ، فإن المكونات الفينولية المعزولة من حميض الحقل تمنع نمو البكتيريا الكلاميديا ​​الرئوية.

حميض للسعال

يوصى بعشب الحميض المجعد للسعال من أصول مختلفة ، المصاحبة لالتهابات الجهاز التنفسي العلوي. عشب هذا النوع من الحميض هو عنصر في شراب السعال.

تحقق من كيفية صنع شراب السعال بنفسك!

مهم

هل حميض ضرر؟

يحتوي الحميض على الكثير من حمض الأكساليك. يربط الكالسيوم الموجود في الطعام ويجعله غير متوفر للجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أكسالات الكالسيوم المتكونة من ارتباط الكالسيوم بحمض الأكساليك تترسب في الكلى على شكل حصوات الكلى.

لهذا السبب ، لا ينصح بتناول كميات كبيرة من الحميض وينصح بإضافة اللبن الرائب أو الكريمة أو البيض إلى الأطباق القائمة على الحميض لتعويض فقد الكالسيوم.

أيضًا ، لا يجب الجمع بين عدة مكونات غنية بالأكسالات في طبق واحد وتناولها كثيرًا. وتشمل هذه المنتجات الراوند والسبانخ والشمندر.

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية احذر من الأوكسالات 5 نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

حميض للاضطرابات والحروق

في طب الأعشاب ، يوصى بوضع أوراق حميض طازجة مطحونة على كدمات وتورم الجلد.

الحميض هو أيضا مدر للبول ومكون للدم.

من ناحية أخرى ، يمكن استخدام مغلي من حميض اللانسولات للكمادات وغسل وشطف الجلد - للقرحة والحروق من الدرجة الأولى والثانية ، والجروح التي يصعب التئامها.

في حالة الغضب ، الأكثر شيوعًا عند الرضع ، تم استخدام الكمادات المصنوعة من مغلي أوراق حميض مجعد في الطب الشعبي.

يمكن أن يسبب حميض الحساسية

حبوب اللقاح الحمضية لفترة طويلة نسبيًا: من مايو إلى أغسطس ، والتي قد تكون مزعجة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من حبوب اللقاح الحمضية. تشمل أعراض الحساسية لحبوب اللقاح ما يلي:

• التهاب الأنف التحسسي
• عيون دامعة وحكة (التهاب الملتحمة التحسسي)
• الصداع
• أقل في كثير من الأحيان الربو

مهم

حميض - موانع للاستهلاك. من لا يجب أن يأكل حميض؟

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والروماتيزم وهشاشة العظام التخلي عن حميض. في حالة مرض المرارة ، يجب تقييد المنتجات الغذائية التي تعتبر مصدرًا للأوكسالات.

حميض - استخدم في المطبخ

في بولندا ، يعتبر الحميض أساس حساء حميض تقليدي مصنوع من الأوراق المقطعة لهذا النبات والقشدة.

في المطبخ البولندي ، غالبًا ما يستخدم حميض.

من ناحية أخرى ، تحظى صلصة السوريل بشعبية في فرنسا ، وهي إضافة نموذجية للأسماك. يتم تحضير صلصة الحميض مثل الحساء ، فهي أكثر سمكًا قليلاً.

طعمه الحامض المميز ، والذي يأتي من حمض الأكساليك الحر وأملاحه القابلة للذوبان ، يجعله إضافة مثالية لسلطات الربيع والصيف.

عند شراء حميض ، اختر أوراق شابة صلبة. قبل تناول حميض ، تحتاج إلى تحديده بعناية ، وقطع الأطراف وغسله.

عند تحضير أطباق الحميض ، تذكر أن تضيف الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل البيض أو الكفير أو الكريمة لتقليل الآثار الضارة لحمض الأكساليك.

وصفة شوربة حميض

المصدر: x-news / أنا أحب الطبخ

وصفة سلطة حميض مع الهليون وجبن الغنم

المصدر: x-news / Dzień Dobry TVN

مقال موصى به:

مضادات المغذيات في الغذاء: مكان حدوثها ، كيفية تقليل نشاطها ...

فهرس:

1. Wegiera M.، Smolarz D.، الخصائص الطبية للحميض (Rumex. Sp. L.) ، Postępy Fitoterapi 2005 ، رقم 3-42. سي تريبا ، روجوت ك ، فولانسكي ، النباتات البرية وتطبيقاتها، Rzeszów 2012