نظام غذائي صحي: تركيبات غذائية مواتية

لقد عالجت جداتنا بالفعل فقر الدم بأطعمة غنية بالحديد وفيتامين ج ، وقدموا كعكات مع القرفة للأشخاص الجشعين. بعض المنتجات أفضل لصحتك عند تناولها معًا. ما هي التركيبات الغذائية المفيدة للصحة؟

تحافظ الطبيعة بجد على أسرارها. ولا يزال الكثير منهم يقاوم العلماء. على سبيل المثال ، بذلت محاولات على مر السنين لفهم سبب كون الفيتامينات الموجودة في الحبوب أقل فعالية من تلك الموجودة في الفواكه والخضروات. كشفت الصدفة فقط عن أهمية الزنك لفيتامين أ. في سبعينيات القرن الماضي ، قال العالم الأمريكي الدكتور سميث: الزنك ينشط فيتامين أ ، إذا كان ينقصه ، حتى أن إعطاء جرعة "حصان" من هذا الفيتامين يخطئ الهدف. هناك العديد من التركيبات التي تخدم صحتنا بشكل أكثر فعالية من وحدها.

الهندباء + مزيج المكسرات = المظهر الشاب

حقيقة أن الفيتامينات A و E من مضادات الأكسدة القوية معروفة منذ فترة طويلة ، ولكن تم مؤخرًا فقط اكتشاف أنها تعمل معًا بقوة عدة مرات أكثر من منفصلة. لا تعرف العقول العظيمة الوسيلة التي تبطئ الساعة البيولوجية البشرية بشكل أكثر فعالية وتحمي من العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم فيتامين (هـ) مستوى فيتامين (أ) ، والذي يعتبر فائضه ضارًا جدًا. كيف نستخدم هذا الثنائي لجمالنا وصحتنا؟ امزج جميع الخضروات الخضراء الغنية بالكاروتينات - من الهندباء والجزر والملفوف إلى السبانخ - مع المكسرات أو اللوز ، وهي غنية بفيتامين هـ.

مزيج الرنجة + الكريمة = عظام أقوى

اشرب الحليب ، وتناول الجبن ، وستتمتع بعظام قوية - تخبر الأمهات أطفالهن ، ويقدمون أطباق غنية بالكالسيوم. وهم على حق. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي غني بهذا العنصر هو نصف المعركة. فيتامين (د) ضروري لكي "يُبنى" الكالسيوم في العظام ، فإذا كنت تقضي الكثير من الوقت في الهواء الطلق ، فإن جسمك ينتج ما يكفي من هذا الفيتامين. لسوء الحظ ، يقضي معظمنا جزءًا كبيرًا من اليوم في الداخل (العمل ، المنزل). لذلك علينا الحصول على فيتامين د من الطعام. السمك مصدر ممتاز له. يجب أن تتذكر الرنجة والماكريل والسلمون بشكل خاص من قبل النساء بعد سن اليأس ، المعرضات لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

مزيج الأرز + الفاصوليا = عضلات قوية

تتكون العضلات ومعظم الأعضاء الداخلية من البروتين. لكي يعمل الجسم بكفاءة ، يجب تزويده بالكمية المناسبة من البروتين الصحي اللازم لتجديد الخلايا. يبدو أنه يكفي أكل اللحوم. لكن يعتقد الكثير من الأطباء أن تناول لحم الخنزير أو الدواجن كل يوم ليس جيدًا لصحتنا ، لأنه بالإضافة إلى البروتين ، يحتويان على كميات كبيرة من الدهون الضارة. لذلك يوصى باستبدال أطباق اللحوم بالفواكه والخضروات ، لاحتوائها على فيتامينات وبروتين نباتي لا يقدر بثمن ، لكن لا توجد دهون ضارة. لسوء الحظ ، لا يحتوي البروتين النباتي على المجموعة الكاملة من الأحماض الأمينية ، وهو ما يمثل مشكلة للنباتيين. ومع ذلك ، يمكنك تكوين طبق بدون لحم بتركيبة مثالية من الأحماض الأمينية ، مع جرعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. هذه الأطباق مصنوعة من الحبوب والأرز والبقوليات.

مزيج من الخبز الكامل + الماء = شكل أنيق

طريقة واحدة لكبح شهيتك هي تناول وجبات غنية بالألياف النباتية. تمتص الماء وتنتفخ في المعدة ، مما يخلق شعورًا بالامتلاء. كما أنها تقلل من امتصاص الدهون والسكريات. الألياف النباتية غنية بما يلي: الأرز غير المقشور وكذلك الخبز والمعكرونة الكاملة. ما عليك سوى أن تتذكر شرب كوب من الماء على الأقل أثناء تناول الطعام.

مزيج من البقدونس + البيض = مورفولوجيا جيدة

كل عاشر امرأة تعاني من نقص الحديد في الدم (النزيف الشهري يساهم في ذلك) وبالتالي تشتكي من الضعف ، وتجد صعوبة في التركيز ، وتتعب بسهولة. فقر الدم مرض خبيث يصيب الجسم كله. تناول أقراص الحديد لا يحل المشكلة. المصادر الطبيعية لهذا العنصر هي الخلاص. يوجد الكثير منه في صفار البيض وجبن الشيدر والعدس وبذور اليقطين والأعشاب البحرية. ومع ذلك ، يتم امتصاص كمية صغيرة فقط من الحديد في مجرى الدم. لذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن فيتامين C يحسن بشكل كبير امتصاص واستيعاب هذا العنصر. عندما تأكل البيض المخفوق ، رشه بالبقدونس المفروم ، وضع شريحة من الطماطم على شطيرة الجبن - تحتوي هذه الطبقة على الكثير من فيتامين سي.

مزيج الفلفل + زيت الزيتون = حسن الإبصار

فيتامين (أ) ضروري لعمل البصر بشكل صحيح ، ويلعب دوراً هاماً في تكوين مادة رودوبسين التي تسمح لك بالرؤية في الإضاءة المنخفضة. كما أنه يحافظ على قرنية العين والجلد والأغشية المخاطية للجهاز الهضمي والبولي والتناسلي في حالة جيدة. تم العثور على هذا الفيتامين القيم في جميع الخضروات الصفراء والبرتقالية. تبلي السلطة بزيت الزيتون ، لأن الجسم يمتص الفيتامين بعد ذلك.

مزيج المشمش + عجينة الخميرة = بشرة ناعمة

الآفات الجلدية هي لعنة المراهقين ، لا سيما وأنه ليس من السهل التخلص منها. حتى وقت قريب ، كان يُنصح المراهقون ذوو البثور بالتخلي عن الشوكولاتة والكاكاو ، والتي كانت المكافأة للحصول على بشرة ناعمة. لسوء الحظ ، لم يكن لهذه التضحيات أي تأثير في معظم الأوقات. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن نظامك الغذائي ليس له أي تأثير على حب الشباب على الإطلاق. اتضح أن التغيرات الالتهابية على الجلد تقل مع اتباع نظام غذائي غني بفيتامين أ والزنك. ومن المثير للاهتمام أن هذه المكونات ، عند تناولها بشكل منفصل ، تقلل الالتهاب إلى الحد الأدنى. يوضح العلماء أن الزنك يساعد في امتصاص فيتامين أ ، كما أنه يدعم عمل الزنك. ومن هنا الاستنتاج: إدخال الأطعمة الغنية بفيتامين أ في النظام الغذائي للمراهق: البقوليات والخميرة وكبد العجل والخضروات ذات الأوراق الخضراء والفواكه ذات اللون البرتقالي والأحمر. قدمها مع الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الزنك: صفار البيض والرنجة وبذور عباد الشمس والفطر والدواجن.

مزيج لحم الخنزير المقدد + الفجل = حرق أسرع

لاحظ الغورماند المجهول بحق أن كل ما هو لذيذ يسمن أيضًا. إذا كنت تحب النقانق الدهنية أو مفاصل لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، فتأكد من تناولها مع الإضافات الحارة مثل الفجل الحار أو الخردل. وبالتالي ، سوف تقلل من خصائص التسمين لهذه الأطعمة الشهية. أظهرت الأبحاث التي أجريت في بريطانيا العظمى أن تناول ملعقة كبيرة من الفجل الحار أو ملعقتين كبيرتين من الخردل يسرع عملية التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 25٪. ماذا يعني هذا في الممارسة العملية؟ ستوفر لنا شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد وزنها 50 جرامًا 250 سعرة حرارية. ومع ذلك ، إذا أكلنا لحم الخنزير المقدد مع الفجل ، في غضون 3 ساعات من الوجبة ، سنحرق أكثر من 50 سعرة حرارية أكثر مما في حالة وليمة بدون إضافة حارة.

خلطة فطيرة التفاح + القرفة = سكر متوازن

لا يجب أن ينسى أي شخص لديه بقعة ناعمة لتناول الحلويات (ترفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات عالية بشكل خطير!) تحفز هذه التوابل نشاط الأنسولين ، وهو هرمون مسؤول عن نقل السكر من الدم إلى الخلايا. يقول خبراء التغذية إن مجرد رشة من القرفة (على سبيل المثال تضاف إلى الشاي أو القهوة) كافية للحفاظ على مستوى السكر في الدم عند مستوى منخفض بما فيه الكفاية ، حتى بعد تناول القليل من الكعك الحلو أو قطعة من الكعك.

مزيج الفاكهة + عصير الليمون = نظام القلب والأوعية الدموية الجيد

بيوفلافونويدس هي مواد ذات خصائص غير عادية - فهي تغلق جدران الأوعية الدموية وتقويها ، وتحسن تدفق الدم في الأوعية التاجية ، وتخفض ضغط الدم ، وهي مفيدة في علاج تصلب الشرايين. أنها تشكل زوجًا لا ينفصل مع فيتامين ج - تحميه من الأكسدة ، وتسهل امتصاصها. عندما نصنع ، على سبيل المثال ، سلطة من الفاكهة أو الخضار الطازجة (مصدر بيوفلافونويد وفيتامين ج) ، نرشهم بعصير الليمون وسيكتسب الثنائي المتناغم القوة.

خلطة اللحم + البصل = حماية القلب

هل يمكن أكل النقانق الدهنية أو لحم الخنزير المشوي دون القلق على القلب؟ حتى وقت قريب ، كانت الإجابة على هذا السؤال بالنفي. بعد كل شيء ، من المعروف أن الدهون الحيوانية هي أحد العوامل الرئيسية المسببة للنوبات القلبية. وهي مسؤولة عن تكوين جلطات دموية في الأوعية الدموية ، وقد تصل إلى 80 بالمائة. أمراض القلب هي نتيجة طبيعية لهم. ومع ذلك ، اتضح أنه يمكنك بسهولة منع تكوين الجلطات باستخدام البصل. لقد وجد أن ثلاثة من مكوناته - الأدينوزين والكيرسيتين والكبريتيدات - تمنع بشكل فعال الثرموبوكسان ، وهي مادة تتسبب في تكتل خلايا الدم معًا. لذلك يمكن الآن الإجابة على السؤال المطروح في المقدمة بالإيجاب - بشرط أن يؤكل اللحم مع جزء كبير من البصل. من المهم أن يحتفظ البصل بخصائصه المضادة للتخثر بأي شكل من الأشكال - بعد القلي أو الغليان أو الخبز.