يقال أن الشوكولاتة مخدر حلو. ويمكنك بالفعل أن تصبح مدمنًا على الشوكولاتة. نحن نحبها لطعمها الرائع ورائحتها. ولكن أيضًا لأنه يحسن مزاجك ويمنحك الطاقة ويزيل التعب. اتضح أن الشوكولاتة لها أيضًا فوائد صحية. تحقق من عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الشوكولاتة ولماذا يجب عليك تناولها.
جدول المحتويات:
- الشوكولاتة - الخصائص والقيم الغذائية
- الشوكولاتة - كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الشوكولاتة؟
- الشوكولاتة - أفضل مرارة أم حليب؟
- الشوكولاتة - التأثير الصحي. لماذا يستحق الأكل؟
- الشوكولاته - ماذا يعني الطلاء الأبيض على الشوكولاتة؟
- الشوكولاته - الآثار الجانبية
- الشوكولاتة - حساسية من الشوكولاتة
- يمكن أن تسبب الشوكولاتة الإدمان
- الشوكولاته كمنشط جنسي؟
تحتوي الشوكولاتة على أكثر من 600 مادة لها تأثير إيجابي على الصحة. بفضلهم ، تتمتع الشوكولاتة بالعديد من الخصائص والقيم الغذائية. إنها تحمي من العديد من الأمراض ، وتنشط جهاز المناعة ، وتحسن الحالة المزاجية - كما اتضح - تحمي من تسوس الأسنان.
يؤكد العلم اليوم ما كان يعرفه بالفعل محاربو الأزتك ، الذين أعادوا الانتعاش قبل المعركة بمشروب مصنوع من مسحوق الكاكاو. لعقود من الزمان ، كان الناس يسعدون بالخصائص المذهلة للشوكولاتة ، ثم يتخلصون منها عن قاعدتها ، متهمين إياها برفع نسبة الكوليسترول ، وإفساد الأسنان ، وجعلها دهنية وغير صحية بشكل عام.اليوم يمكننا النظر إليها بشكل إيجابي مرة أخرى.
هناك طفرة في الولايات المتحدة لعلاجات الشوكولاتة الخاصة لعلاج التعب واللامبالاة والإرهاق العصبي. تجذب حمامات الشوكولاتة المريحة العشرات من الزوار إلى منتجع Bad Eisenkappel الصحي في جنوب غرب النمسا.
يقول أخصائيو التجميل العاملون هناك إن زبدة الكاكاو ، وهي المكون الأساسي للشوكولاتة ، لها خصائص تجديد وتمنع تكون التجاعيد. أصبحت العلاجات التجميلية باستخدام الشوكولاتة أيضًا من المألوف في بولندا.
الشوكولاتة - الخصائص والقيم الغذائية
الشوكولاتة الطبيعية (المرّة والداكنة) غنية بالمواد القيّمة للصحة. هؤلاء يكونون:
- الكربوهيدرات - المصدر الأساسي للطاقة ، يتغذى عقولنا عليها فقط
- المغنيسيوم - يلعب دورًا مهمًا في إطلاق الطاقة من الطعام ، ويدعم توصيل الخلايا العصبية
الشوكولاتة عبارة عن حلوى متينة مصنوعة من شراب الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر - اعتمادًا على نوع الشوكولاتة - إضافات مختلفة.
- الحديد - ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء وحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم
- النياسين - يدعم إطلاق الطاقة الموجودة في الطعام
- الثيوبرومين - يحفز وظائف الكلى ، مدر للبول خفيف ، كما يحفز الجهاز العصبي المركزي ، ويعطي تأثيرات مشابهة للكافيين.
- فينيل إيثيل أمين - ينتمي إلى مجموعة الإندورفين. عندما يدخل الإندورفين إلى مجرى الدم ، فإنه يحسن الحالة المزاجية ويحفز الطاقة الإيجابية والمشاعر من السعادة المعتدلة إلى النشوة ، وهي حالات شائعة لدى الرياضيين
- مركبات الفلافونويد - تمنع عملية الأكسدة لما يسمى الكوليسترول الضار ، وزيادة المقاومة للعدوى ، والمشاركة في تنظيم تقلصات العضلات والأوعية الدموية - تأكد من أن ما يسمى لم تلتصق الصفائح الدموية ببعضها البعض. يمكن أيضًا العثور على هذه المركبات في التفاح أو اللوز أو العنب أو النبيذ ، ولكن لا يوجد في أي مكان أكثر من حبوب الكاكاو.
تحتوي الشوكولاتة البيضاء والحليب ، بسبب إضافة الحليب المكثف ، أيضًا على البروتين ، وهو عامل في نمو وتجديد الجسم ، والكالسيوم - مهم لكفاءة العضلات وعمل الجهاز العصبي والإنزيمات وتخثر الدم بشكل سليم.
الشوكولاتة - كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الشوكولاتة - بار / مكعب؟
تحتوي قطعة 100 جرام من الشوكولاتة على ما يقرب من 530 إلى 580 سعرة حرارية (سعرات حرارية). مكعب صغير من الشوكولاتة يزن 6 جرام ويحتوي على 32-35 سعرة حرارية.
- 100 جم (10 جم) من الشوكولاتة العادية تحتوي على 531 سعرة حرارية ؛ مكعب الشوكولاتة الداكنة - 32 سعرة حرارية
- 100 غرام من شوكولاتة الحليب المحشوة بالمكسرات تحتوي على 539 سعرة حرارية ؛ مكعب شوكولاتة الحليب مع المكسرات - 32 سعرة حرارية
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة - 554 سعرة حرارية ؛ مكعب من الشوكولاتة الداكنة - 33 سعرة حرارية
- 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء تساوي 578 سعرة حرارية ؛ مكعب من الشوكولاتة البيضاء - 35 سعرة حرارية
- كوب من الشوكولاتة الساخنة حوالي 150 سعرة حرارية
الشوكولاته البيضاء أكثر من السعرات الحرارية. يتم إنتاجه بدون إضافة سائل الكاكاو الذي يعطي الشوكولاتة اللون البني. لذلك ، يتطلب المزيد من زبدة الكاكاو - وهذا ما يجعل هذه الأطعمة الشهية من السعرات الحرارية.
أفضل الشوكولاته الداكنة أو الحليب؟ تجيب الدكتورة أنيا
يستحق المعرفةفي غضون 30 عامًا ، قد لا يكون هناك أي شوكولاتة!
كل ذلك بسبب تناقص مخزون الكاكاو بسرعة. في عام 2018 ، تم استخدام 70 ألف طن في العالم أكثر مما تم إنتاجه. ومن المتوقع أن يصل العجز إلى مليون طن في 2020. وفقًا للعلماء ، قد تنقرض نباتات الكاكاو في وقت مبكر من عام 2050. حاليًا ، يأتي معظم إنتاج الكاكاو في العالم من غانا وساحل العاج. ومع ذلك ، فإن المزارع المحلية مهددة بالجفاف الناجم عن تغير المناخ ، فضلاً عن الطفيليات وعدم كفاية إدارة الأراضي.
الشوكولاتة - التأثير الصحي. لماذا يستحق الأكل؟
تشير أحدث الأبحاث التي أجرتها المراكز الطبية الأمريكية إلى أنه بعد شرب الشوكولاتة يقل نشاط الصفائح الدموية في الدم ، فإنها تظهر ميلًا أقل للالتصاق ببعضها البعض ، أي أنها تمنع تجلط الدم وتقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
المكونات التي تحتويها تجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة ، وتمنع على سبيل المثال ازدحام، اكتظاظ، احتقان. تعمل مادة البوليفينول الموجودة في حبوب الكاكاو على تحسين عمل الدورة الدموية. تعمل هذه المركبات على إرخاء الأوعية الدموية (مما يسهل تدفق الدم) ، مما يؤدي إلى تحييد عمل ما يسمى. الكولسترول الضار ويمنع تكون الجلطات الدموية. وفقًا للعلماء ، فإن استهلاك حوالي ثلث قطعة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا يقي من أمراض القلب.
تحت تأثير الشوكولا بنسبة 20 بالمائة تقريبًا. يزداد مستوى مضادات الأكسدة في الدم (وهذا أكثر مما يقدمه النبيذ الأحمر) - فهي تبطئ عملية الشيخوخة من خلال حماية الجسم من الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتعزز أمراض القلب والسرطان ومع ذلك ، لا يلاحظ هذا التأثير إلا في الأشخاص الذين يستهلكون الشوكولاتة الداكنة.
تحتوي الشوكولاتة على الكثير من المكونات التي تزيد من مستوى السيروتونين في الدم - الهرمون المسؤول عن المزاج الجيد. يضيف الحيوية ويحسن المزاج. تحتوي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة على ما يصل إلى 300 مجم من المغنيسيوم ، والذي له تأثير مفيد للغاية على الجهاز العصبي - فهو يحسن الأداء الفكري والتوصيل العصبي.
أظهرت الأبحاث التي أجرتها مجموعة من العلماء من هلسنكي أن الشوكولاتة تحسن الحالة المزاجية للأمهات في المستقبل ، وبالتالي يكون لها تأثير إيجابي على نمو الجنين. وفقا لهم ، فإن أطفال الأمهات اللائي تناولن الشوكولاتة الداكنة بانتظام أثناء الحمل يكونون أكثر سعادة ونشاطا.
من بين جميع الحلويات ، الشوكولاتة هي الأقل خطورة على الأسنان. تشير التقارير الأخيرة إلى أنه يحتوي على مواد تمنع تسوس الأسنان. اكتشف هذا من قبل اليابانيين الذين يعملون الآن على معجون أسنان جديد غني بخلاصة قشرة الكاكاو.
ومع ذلك ، مثل جميع الحلويات ، تحتوي الشوكولاتة على الكربوهيدرات التي تتكسر وتضر أسنانك. ومع ذلك ، لأنها تبقى في الفم لفترة قصيرة ، لأنها تذوب بسرعة ونبتلعها على الفور ، فهي أقل ضررا من حلوى الكراميل أو التوفي على سبيل المثال. ومع ذلك ، من أجل السلامة ، فإن الأمر يستحق تنظيف أسنانك جيدًا بعد تناول حلوى الشوكولاتة.
قد تكون الشوكولاتة أساس دواء جديد للسعال ، كما يقول المتخصصون من إمبريال كوليدج لندن. ثبت أن الثيوبرومين الموجود في الشوكولاتة فعال كدواء مضاد للسعال خلال الدراسات الأولية.
ماذا يعني الطلاء الأبيض على الشوكولاتة؟
الطلاء الأبيض أو الرمادي على الشوكولاتة لا يعني أنها مكسورة. الإزهار عبارة عن جزيئات مجهرية من الدهون الموجودة في الشوكولاتة (وليس العفن كما يعتقد البعض). يتم إنتاجه عند تخزين الحلاوة في درجات حرارة مختلفة ، على سبيل المثال عندما تذوب الشوكولاتة ثم توضع في الثلاجة. إنه غير ضار بالصحة ، إنه يفسد فقط التأثير الجمالي.
الشوكولاته - الآثار الجانبية
مع كل الفوائد الصحية للشوكولاتة ، فإن الشوكولاتة لها أيضًا بعض العيوب. يمكن أن يؤدي إلى حدوث الصداع النصفي ، ويزيد من صحة النساء اللاتي يعانين من متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس أيضًا مراقبة ردود أفعالهم بعناية بعد تناول الشوكولاتة. ربما هي ، من بين آخرين يسبب الحموضة المعوية ، تفاقم أعراض الارتجاع المعدي المريئي ومتلازمة القولون العصبي.
يجب أن نتذكر أيضًا أنه يؤدي إلى الإمساك ، لذلك يجب على الأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة أقل نشاطًا وعرضة للإعاقة التخلي عن الشوكولاتة. بدلاً من ذلك ، يمكنهم تجربة شرب الشوكولاتة ، مما يؤدي إلى تفاقم هذه المشاكل إلى حد أقل.
يجب أيضًا إزالة الشوكولاتة من قائمتهم من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والمثانة. يحتوي على أملاح حمض الأكساليك التي يمكن أن تتراكم في الجسم على شكل حصوات الكلى والمسالك البولية.
لكن أكبر عيب للشوكولاتة هو قيمتها الحرارية - تبلغ قيمة الطاقة للبار حوالي 500 كيلو كالوري ، وهو نفس الشيء مثل الوجبة الصلبة. لذلك يجب على الذواقة المعرضين لزيادة الوزن أن يحسبوا السعرات الحرارية بعناية.
إذا كنت تأكل العديد من حلوى البرالين ، فتناول سلطة خفيفة مع اللحم قليل الدهن بدلاً من عشاء كبير. الشوكولاتة مدرجة أيضًا في القائمة السوداء للأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية.
وبحسب الخبير د. بوليسلاف سامولينسكي ، أخصائي أمراض الأنف والأذن والحنجرة وأخصائي الحساسيةالشوكولاته تسبب الحساسية
الشوكولاته - أو في الواقع اثنين من مكوناتها الهامة: الكاكاو والبروتين - مدرجة في قائمة المواد الغذائية القوية المسببة للحساسية. تشير التقديرات إلى أن الأشخاص المعرضين للحساسية يشكلون حوالي 25٪ من السكان. من السكان ، ومن بينهم خمسة من كل مائة يتفاعلون بشكل سيء مع الشوكولاتة. يحدث هذا غالبًا مع التهاب الجلد التأتبي (قد يظهر في البداية عند الأطفال كطفح جلدي صغير على الخدين ، ثم يصبح الجلد خشنًا وجافًا). من أجل معرفة ما هو حساس لدينا ، بصرف النظر عن الاختبارات المتخصصة ، ما يسمى استفزاز طبيعي. بالنسبة للإفطار ، يتم تقديم منتج يشتبه في أنه يسبب الحساسية فقط ، مثل الشوكولاتة (1-2 مكعب لطفل بعمر بضع سنوات ، حوالي 1/2 قرص لطفل أكبر). إذا كنت تعاني من حكة في الجلد أو أكزيما أو حمى القش أو ضيق في التنفس ، فهناك دليل واضح على وجود حساسية. أحيانًا نرى هذه الأعراض بعد 15 دقيقة ، لكن في بعض الأحيان لن تظهر حتى اليوم التالي. من أجل أن يكون هذا الاختبار موثوقًا به ، يجب إجراؤه في الفترة التي لا نتناول فيها أي أدوية مزيلة للحساسية. ملحوظة: إذا أردنا فحص الطفل بهذه الطريقة ، فمن الضروري القيام بذلك بالتشاور مع طبيب الحساسية. هناك خطر حدوث رد فعل تحسسي يهدد الحياة.
يمكن أن تسبب الشوكولاتة الإدمان
ما سر سحر الشوكولاتة الذي لا يقاوم ، والذي قد يؤدي أحيانًا إلى الإدمان؟ لقد عرفنا مؤخرًا أن حبوب الكاكاو تحتوي على مواد تشبه المواد الكيميائية الموجودة في أوراق الماريجوانا.
تتصرف مثل الجزيئات الحاملة للإشارات في خلايا الدماغ ويؤدي تناولها إلى الإدمان. هذه هي ما يسمى ب قلويدات (بما في ذلك المورفين والكافيين والكوكايين والأتروبين والكينين) التي تؤثر على الخلايا العصبية.
تم العثور على نفس المواد الكيميائية في النبيذ والبيرة. وفقًا للباحثين ، فإن القلويات نفسها لن تسبب الإدمان. رائحة حبوب الكاكاو وطعمها غير العادي هي أيضًا مسؤولة عن حقيقة أننا لا نستطيع مقاومة لوح الشوكولاتة.
هل من السيء أن تجعلك الشوكولاتة مدمنًا؟ بالنسبة للأشخاص الذين يتمتعون بلياقة بدنية أو مرضى السكري ، فهذه بالتأكيد ليست أفضل الأخبار. ومع ذلك ، يجب ألا يقلق الأشخاص الأصحاء بشأن أي شيء - فالكاكاو ليس كحولًا أو مخدرات تدمر أنسجة المخ.
نوصي
المؤلف: Time S.A
هل تعلم أنه من خلال قائمة مكونة بشكل صحيح ، يمكنك تحمل القليل من "الخطايا" الغذائية من وقت لآخر؟ الشيء الرئيسي هو اتباع نهج واع للتغذية. JeszCoLubisz ، وهو نظام غذائي مبتكر من الدليل الصحي ، ينقذ. استمتع بالنظام الغذائي المختار بشكل فردي والاتصال المستمر وغير المحدود مع اختصاصي التغذية. مع هذا الدعم ، ستحقق بالتأكيد هدفك.
اكتشف المزيدشوكولاتة مثالية
- له قوام سلس ، مخملي ، خالٍ من التكتلات
- يذوب ببطء ، حريري في الفم
- ويرافق تكسيرها إلى جسيمات نقرة مميزة
- إنه خالي من الطعم المر والحامض
- تتميز اللوحة بلمعان جميل بدون أثر للطلاء الأبيض
- إنه يتفاعل بشكل طفيف مع التغيرات في درجة حرارة الهواء ، لذلك لا ينبغي أن يذوب حتى في الحرارة.
الشوكولاته كمنشط جنسي؟
على الرغم من أن الشوكولاتة لا تحتوي على مواد تعمل كمنشط جنسي ، إلا أن لها مثل هذه الخصائص. شربه كازانوفا بدلاً من الشمبانيا ، مدعياً أنه جرعة حب حقيقية. ربما لهذا السبب أصبح أحد مكونات المنشط الجنسي الشهير "الذبابة الإسبانية".
على ما يبدو ، كانت الشوكولاتة واحدة من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في الكرات في Marquis de Sade. لا يمكن تفسيره فقط بمحتوى الكافيين الذي يحفز الجهاز العصبي.
في الوقت الحالي ، يميل العلماء إلى القول إن طعم ورائحة الشوكولاتة ، مع إحداث شعور بالمتعة ، لهما تأثير مفيد للغاية على الجهاز العصبي. وعندما نشعر بالمتعة ، يقوي جهاز المناعة في الجسم أيضًا. ومع ذلك ، عندما نكون غير سعداء ومرهقين ، نصبح أكثر عرضة للإصابة بالعدوى من جميع الأنواع.
مهمالشوكولاتة تخدم الناس ، يمكنها قتل الكلاب. الجرعة المميتة 62 جم من شوكولاتة الحليب لكل كيلوجرام من وزن جسم الحيوان. ويترتب على ذلك أنه بالنسبة لقطن يبلغ وزنه 5 كجم ، يكفي 310 جرام ، أو حوالي ثلاثة ألواح من الشوكولاتة ، للتسبب في مأساة.
الشوكولاتة المرة الداكنة أكثر سمية للكلب. بالنسبة للكلب الذي يزن 25 كجم ، تبلغ الجرعة المميتة من الشوكولاتة الداكنة حوالي 150 جرامًا ، أي ما يعادل 1.5 قطعة شوكولاتة متوسطة الحجم. هذا لأن الجهاز الهضمي لكلبك حساس بشكل خاص لبعض المواد الكيميائية الموجودة في الشوكولاتة ، مثل الثيوبرومين والكافيين.
الشهرية "Zdrowie"
نوصي باستخدام الدليل الإلكتروني
المؤلف: مواد صحفية
ستتعلم في الدليل:
- كيف تصنع الشوكولاتة كهدية؟
- كيف تجمع المكونات لتحضير حلوى لذيذة؟
