السوشي هو طعام شهي أصبح سمة دائمة لمطبخنا. ولكن هل تناول الأسماك النيئة ، حتى من مصدر مثبت ، آمن تمامًا؟ أصيب أحد سكان طوكيو بطفيلي بهذه الطريقة ، فقس في لوزتها ...
وبحسب وسائل الإعلام الأمريكية ، فإن المرأة اليابانية البالغة من العمر 25 عامًا ذهبت إلى طبيب يعاني من التهاب الحلق المزمن. كما اتضح ، نشأت يرقة نيماتودا في لوزتها اليسرى ، كان طولها أقل من 4 سم وكانت لا تزال حية عند إزالتها بالملاقط.
وقد أظهرت الدراسات أن هذه هي المرحلة الرابعة من يرقات النيماتودا الطفيلية أزارا Pseudoterranovaيمكن اصطياده عن طريق تناول أسماك البحر النيئة أو غير المطهية جيدًا. كانت هذه أيضًا حالة شابة يابانية تناولت طعامًا شهيًا يابانيًا قبل أيام قليلة - الساشيمي. وهي عبارة عن لحوم نيئة مقطعة أو مقطعة إلى شرائح ، وغالبًا ما تكون من الأسماك أو اللحم البقري أو المأكولات البحرية.
يمكن أن تتلوث هذه اللحوم ، إذا لم تخضع للمعالجة الحرارية ، بيرقات الطفيليات ، وبعد دخولها إلى المعدة والأمعاء الدقيقة ، تخترق الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي للإنسان. في بعض الأحيان - كما في هذه الحالة - تنتشر في جميع أنحاء الجسم ويمكن أن تعيش فيها لمدة تصل إلى عدة أسابيع.
هذه قصة تحذيرية لجميع محبي السوشي ومختلف أطباق اللحوم النيئة الأخرى.
تم وصف حالة المرأة في يوليو من هذا العام. الجمعية الأمريكية لطب المناطق الحارة والنظافة الصحية ، والتي تفيد بحوالي 700 حالة إصابة بهذا النوع من النيماتودا في العالم حتى الآن.
اقرأ أيضًا: طفيليات الجهاز الهضمي >>>
Anisakiosis ، مرض ينتج عن تناول الأسماك أو المأكولات البحرية الملوثة بطفيليات من الجنس أنيساكيس, كونتراكوكوم و بسيودوتيرانوفا، أصبح أكثر شيوعًا أيضًا في الدول الغربية ، حيث تزداد شعبية السوشي وغيره من أطباق المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
في الحالة الموصوفة ، كان كل شيء ناجحًا - بعد إزالة الطفيلي ، خرجت المرأة من المستشفى ، لكن التباين لم ينته دائمًا بشكل جيد. يمكن أن يتسبب موقع الديدان الخيطية على جدار المعدة في حدوث رد فعل تحسسي شديد وحتى صدمة تأقية.
وفقًا للخبراء ، فإن درجة الحرارة فوق 60 درجة مئوية ، والتجميد السريع أو التجميد للحوم دون -20 درجة مئوية لمدة 3 أيام ، والتنظيف الشامل للأسماك قبل المعالجة كافية لقتل الطفيليات.
تنتشر الديدان الخيطية من النوع الموجود في جسم امرأة يابانية حيث أن الصيادين لديهم عادة صيد الأسماك التي يتم اصطيادها أثناء وجودهم على متن السفينة ثم رمي أحشائها في البحر.وبهذه الطريقة يدخل بيض الديدان الخيطية إلى مياه البحر ، حيث يمر بمراحل يرقات مختلفة ، وبعد الفقس مباشرة تبتلعها القشريات الصغيرة ، وهذه بدورها تبتلعها الأسماك التي تحتوي أجسامها بالفعل على يرقات بطول 2 سم.
الرجل هو مضيفهم العرضي.
مقال موصى به:
هل السوشي صحي؟ متى يمكن أن تضر؟المصدر: CNN
