يعد الدخن من أقدم أنواع الحبوب وأكثرها صحة. اليوم التقليل من شأنها - على حساب صحتنا ، ما يسمى يحتوي الدخن على العديد من الخصائص القيمة. إنها واحدة من الحبوب الأساسية القليلة. اقرأ أو استمع إلى القيم الغذائية للدخن. من الذي يجب أن يتأكد بشكل خاص من أنه موجود في نظامهم الغذائي؟
عاد الدخن ببطء إلى الأفضل ، لكنه لا يزال لا يتمتع بالشعبية التي يستحقها. إنه لأمر مؤسف ، لأنه يتمتع بطعم أصلي (على الرغم من أنه يمكن أن يكون مرًا إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح) ويتناسب بشكل جيد مع الأطباق المالحة والحلوة. بادئ ذي بدء ، من المفيد تناوله لقيمته الغذائية وحتى الطبية.
جريش يستحق الأكل. استمع إلى القيم الغذائية للدخن. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائحلعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
جدول المحتويات
- حبوب الدخن - القيم الغذائية والمعادن
- عصيدة الدخن - خصائص علاجية
- الدخن من أجل الجمال
- الدخن في نظام غذائي للتخسيس. كم السعرات الحرارية في الدخن؟
- كيف لطهي الدخن حتى لا يكون مرًا؟
حبوب الدخن - القيم الغذائية والمعادن
الدخن هو أقدم جريش معروف. يتم الحصول عليها من بذور الدخن ، المزروعة بالفعل في العصر الحجري الحديث. من حيث القيمة الغذائية ، فهي تساوي الحنطة السوداء.يحتوي على القليل من النشا ، ولكن الكثير من البروتين سهل الهضم. يتميز بأعلى نسبة من فيتامينات ب: ب 1 ، (ثيامين) ، ب 2 (ريبوفلافين) ، ب 6 (بيريدوكسين) ، بالإضافة إلى الحديد والنحاس.
عصيدة الدخن - خصائص علاجية
الدخن سهل الهضم ولا يسبب الحساسية ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين. لذلك ، يجدر التوصية للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، وكذلك أولئك الذين يعانون من فقر الدم. له خصائص مضادة للفيروسات ، ويقلل من التهاب الأغشية المخاطية (يجفف الإفرازات الزائدة) ، لذلك فهو علاج منزلي جيد لسيلان الأنف.
اقرأ أيضًا: ما هي الحبوب الأكثر صحة؟
مهمالدخن والحنطة السوداء هما الجريش الوحيدان اللذان لهما تأثير قلوي ، لذلك يلعبان دورًا مهمًا في استعادة التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. الدخن هو عنصر مهم في النظام الغذائي القلوي.
نوصي
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
اكتشف المزيدالدخن من أجل الجمال
يحتوي الدخن على مادة السيليكا التي لها تأثير مفيد على الشعر والجلد والأظافر. يلعب السيليكون أيضًا دورًا مهمًا في تمعدن العظام (يمنعهم من إزالة الكالسيوم).
يوفر الدخن أيضًا كميات كبيرة من فيتامين E والليسيثين ، والذي له تأثير إيجابي على الذاكرة والتركيز ، وينظم مستويات الكوليسترول في الدم - لذلك يجب الاهتمام بوجود هذه العصيدة في النظام الغذائي من قبل الأشخاص الذين يعملون بشكل مكثف عقليًا ، مثل خريجي المدارس الثانوية أو الطلاب الذين يستعدون للجلسة.
الدخن في نظام غذائي للتخسيس. كم السعرات الحرارية في الدخن؟
هل من الممكن أكل الدخن أثناء اتباع نظام غذائي؟ يعتبر الدخن ، مثله مثل جميع أنواع الحبوب ، من السعرات الحرارية - 100 غرام من الدخن تعادل حوالي 350 سعرة حرارية). كما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، بالنسبة إلى القليل من منتجات الحبوب المصنعة ، (71 - للدخن المطبوخ ، للمقارنة: الأرز البني والحنطة السوداء لهما مؤشر نسبة السكر في الدم يقارب 50) ، أي أنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون حمية مونتينياك. ومع ذلك ، حتى الأشخاص الذين يعانون من التخسيس يجب ألا يتخلوا تمامًا عن تناول الدخن - فالسيليكون الموجود فيه يحسن عملية التمثيل الغذائي.
كيف لطهي الدخن حتى لا يكون مرًا؟
يُعد الدخن إضافة رائعة للحوم المطهية والأطباق الحلوة (مثل الكاسرولات مع البرقوق أو التفاح). ومع ذلك ، فمن الشائع أن يكون لها طعم مر بعض الشيء عند طهيها ويمكن أن تفسد الطبق بأكمله. لكي لا يحتوي الدخن على مرارة ، يجب تحضيره بشكل صحيح - قبل الطهي ، اسكبه بسخاء ، أولاً بالماء البارد ثم بالماء الساخن. يمكنك أيضًا وضع العصيدة في الماء المغلي وتصفيتها بعد فترة وصبها مرة أخرى في ماء مغلي نظيف. يجدر نقع الحبوب لبضع ساعات أو طوال الليل في الماء بعصير الليمون - هذا الإجراء ، جنبًا إلى جنب مع الطهي ، سيساعد على تعطيل الفيتات - المركبات الموجودة في الحبوب ، مما يعيق امتصاص المعادن.
الطهي السائب: كوب واحد من الدخن - 2.5 كوب ماء. يُطهى حتى تمتص العصيدة الماء ، ثم لفها ببطانية واتركها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا.
لجعل الحبوب لزجة: قبل الطهي ، اخلطي الجريش مع قليل من الماء أو الحليب واسكبيه في الماء المغلي بالنسب التالية: 1 كوب من الدخن إلى 3.5 كوب ماء. طهي لمدة 30-40 دقيقة.
مقال موصى به:
الحبوب القديمة (القديمة والقديمة) - Einkorn و Emmer والمزيدمقال موصى به:
هل تأكل بشكل صحي؟مقال موصى به:
وجبات الحمية مع العصيدة - أطباق للأشخاص الذين يعانون من التخسيس نوصي باستخدام الدليل الإلكتروني
المؤلف: مواد صحفية
ستتعلم في الدليل:
- لماذا يستحق أكل الدخن؟
- كيف تستخدمه في المطبخ؟
- ماذا تحضر من الدخن؟
مقال موصى به:
السميد - القيم الغذائية والخصائص الصحية
