مطبخ الحدود البولندية: أطباق عشية عيد الميلاد مع لمسة من الحدود

عشية عيد الميلاد هي سمك الشبوط والرنجة والزلابية. أنت تعدهم وفقًا لممارساتك في المنزل. في Kinga Błaszczyk-Wójcicka (نباتي ، يجمع بين التقاليد المختلفة) ، تهيمن على طاولة عشية عيد الميلاد أطباق من مطبخ الحدود.

أطباق عشية عيد الميلاد التقليدية التي كانت تُقدم في السابق في المنازل البولندية الواقعة على الحدود مع بولندا لها أصول غنية. يمكنك العثور على تأثيرات التقاليد الليتوانية والأوكرانية والبيلاروسية والتتار وحتى بعض اللهجات الجاليكية. هذا يرجع إلى قرون عديدة من التعايش بين الدول المختلفة على هذه الأراضي. يساهم تقليد الطهي في عزبة النبلاء البولندية والفلاحين الأغنياء وكذلك سكان فيلنيوس ولفيف في مطبخ منطقة بوردرلاندز. تأتي العديد من الأطباق الشعبية والقيمة من المطبخ الحدودي اليوم ، مثل فطائر البطاطس ، ولفائف الملفوف المحشو ، والزلابية ، والشوربات الباردة ، والسكاكز أو الجروش مع الكراكلينج - الدخن مرة واحدة ، والحنطة السوداء اليوم ، وعادة ما يتم تقديمها مع الطبق الرئيسي.

مطبخ الحدود: البساطة والصقل

نظرًا لبساطة المكونات ، فإن مطبخ الحدود ليس مطبخًا راقيًا. بصرف النظر عن جريش المضاف إلى الحشوات والأواني ، تحتل البطاطس مكانة مهمة فيها. تشمل أشهر أطباق البطاطس اليوم: كعكة مصنوعة من البطاطس المبشورة ، ولحم الخنزير المقدد المدخن والبصل ، والأمعاء المليئة بكتلة البطاطس ، والكرتاش - الزلابية المصنوعة من البطاطس المسلوقة والمبشورة المحشوة باللحم والبصل ، أو cepelin - فطائر البطاطس المحشوة بلحم الخنزير والمردقوش ، تقدم مع الكريمة السميكة و مخلل الملفوف المقلي.

اقرأ أيضًا: كيفية تحضير حساء سمك اللوز الحدودي؟

مطبخ الحدود: طعم عيد الميلاد كوتيا

تتكون عشية عيد الميلاد في بوردرلاندز من سمك الرنجة على طراز فيلنيوس مع صلصة البوليتوس أو البوليتوس ، وهريس الطماطم السميك و ... الإسبرط المدخن بالزيت أو الرنجة في صلصة الزبيب. وهي فورزماك أي فطائر الرنجة والبطاطس مع إضافة التفاح والبصل وتتكون على شكل سمكة. يأتي الكارب المخبوز بالقشدة من مطبخ منطقة بوردرلاندز ويوجد على العديد من الطاولات عشية عيد الميلاد اليوم. تمامًا مثل kutia - طبق تقليدي عشية عيد الميلاد مصنوع من القمح وبذور الخشخاش والعسل والفواكه المجففة. أعظم حيلة هي جعل القمح سائبًا. إنه مهم جدًا ليس فقط لأسباب الطهي. اعتادت Kutia لاستخدامها في عرافة السنة الجديدة. إذا تم الضغط عليه في السقف ولم يترك أي أثر ، فإنه يبشر بالخير للمنزل.
تهيمن على طاولة عشية عيد الميلاد في Kinga Błaszczyk-Wójcicka الأطباق النباتية المأخوذة من مطبخ جدتي الحدودي ، الذي يأتي من Dowgiałło. ولا يوجد بينهم سمك الرنجة أو غيرها من الأسماك لأن أهلها لا يأكلونها.

الشهرية "Zdrowie"