الكراث - الخصائص والقيم الغذائية

الكراث من الخضروات - نظرًا لخصائصها العلاجية - لم يتم استخدامها فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الطبيعي. يوصي العلاج بالنباتات المعاصرة باستخدام فقر الدم وآلام الروماتيزم و- في شكل شراب- للسعال عند الأطفال. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع إقناع أنفسهم بالتأثير الصحي للوقت. تحقق من الخصائص الغذائية الأخرى التي يمتلكها الكراث وما هي موانع استخدامه.

تم بالفعل تقدير الخصائص العلاجية للكراث في العصور القديمة. يقال إن هذه الخضار التي نشأت في الشرق الأوسط قد أكلها الإمبراطور نيرو ، معتقدًا أن لها تأثير إيجابي على الحبال الصوتية. حتى الآن ، تم إحضارهم من قبل الملكة بونا ، التي ولدت في إيطاليا. أحبت المطبخ المحلي وبعد انتقالها إلى بولندا ، بدأت في استيراد العديد من الخضروات من إيطاليا - بما في ذلك الموسم. سرعان ما وجد تطبيقًا في الطب الشعبي البولندي ، حيث تم استخدام كمادات أوراق الكراث لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم ، وكذلك لتطهير وتسريع التئام الجروح.

الكراث لآلام الروماتيزم

يدعم الكراث جهاز المناعة ، ويثبت مستويات السكر في الدم وله خصائص مبيدة للجراثيم.

يوصي العلاج النباتي المعاصر باستخدام لب أوراق الكراث في شكل كمادات في الأمراض الروماتيزمية. يسبب توسع الأوعية الدموية تحت الجلد ، وتحسين إمدادات الدم إلى الأنسجة وتقليل الألم أو إزالته. يجب فرك الجزء الأبيض من الكراث بمبشرة جيدة. يجب أن يتم دهن اللب الناتج على قطعة قماش أو شاش آخر وتطبيقه على المنطقة المصابة بألم الروماتيزم.

كراث لفقر الدم

الكراث - بسبب محتواه من الحديد (2.10 مجم / 100 جم) - يوصى به في النظام الغذائي لفقر الدم. يوفر الكراث كمية حديد أكثر من الشمندر (0.80 مجم / 100 جم) وتقريباً نفس كمية الحديد الموجودة في جذر الشمندر (2.57 مجم / 100 جم) ، لذا فإن الخضروات التي يتم التعرف عليها على نطاق واسع كمصدر لا يمكن تعويضه لهذا العنصر. يتم دعم امتصاص الحديد بفيتامين C ، لذلك في حالة الإصابة بفقر الدم ، يجدر الوصول إلى سلطة مع الكراث مع رش عصير الليمون.

اقرأ أيضًا: الثوم: مضاد حيوي طبيعي. الخصائص العلاجية للثوم يوفر الكرفس الفيتامينات ، ويسهل التخسيس ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، يمكن للطعام الشفاء من المفيد معرفته

الكراث - القيم الغذائية (في 100 غرام)

قيمة الطاقة - 61 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.50 جم
الدهون - 0.30 جم
الكربوهيدرات - 14.15 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 3.90)
ألياف - 1.8 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 12.0 مجم
الثيامين - 0.060 مجم
الريبوفلافين - 0.030 مجم
النياسين - 0.400 مجم
فيتامين ب 6 - 0.233 مجم
حمض الفوليك - 64 ميكروغرام
فيتامين أ - 1667 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.92 مجم
فيتامين ك - 47.0 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 59 ملغ
حديد - 2.10 مجم
مغنيسيوم - 28 مجم
الفوسفور - 35 مجم
بوتاسيوم - 180 مجم
الصوديوم - 20 مجم
زنك - 0.12 مجم

أحماض دهنية

مشبع - 0.040 جم
أحادي غير مشبع - 0.004 جم
متعدد غير مشبع - 0.166 جم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

شراب أو عصير الكراث السعال

سيكون شراب الكراث أو العصير فعالاً في مكافحة نزلات الجهاز التنفسي العلوي ، لأنه يزيد من إنتاج المخاط ، ويعيد الحركات العفوية للظهارة الهدبية ، وبالتالي يعمل كطارد للبلغم. بالإضافة إلى ذلك - بفضل محتوى مركبات الكبريت - فإنه يمنع نمو البكتيريا. لذلك ، في حالة السعال المستمر ، يمكنك استخدام عصير الكراث أو شراب السعال ، والذي يمكن استخدامه أيضًا للأطفال.

سيكون هذا مفيد لك

وصفة شراب الكراث

قم بطحن الجزء الأبيض من الكراث على مبشرة ذات فتحات دقيقة واخلطها مع نفس الكمية من العسل. يُغلى المزيج ويُصفى من خلال مصفاة دقيقة. ينصح الكبار بشرب شراب الكراث 3-5 مرات في اليوم ، ملعقة واحدة. يمكن إعطاء الأطفال ملعقة صغيرة مرة واحدة يوميًا.

وصفة عصير الكراث

قطع الجزء الأبيض من الكراث. ضعها في وعاء في طبقات ، تذكر أن ترش كل منها بالسكر أو تصب العسل. أغلق البرطمان وضعه جانباً في مكان دافئ لمدة 24 ساعة. يمكن للبالغين شرب العصير 2-4 مرات في اليوم لملعقة واحدة. يمكن إعطاء الأطفال ملعقة صغيرة مرة واحدة يوميًا.

الكراث والحمل

لا يُنصح باستخدام الكراث والبصل والثوم والقهوة والشاي أثناء الحمل لأنها يمكن أن تعزز تطور حرقة المعدة وانتفاخ البطن - وهو مرض شائع تواجهه الأم الحامل. يأخذ الطفل المتنامي مساحة أكبر وأكثر في تجويف البطن ، مما يضغط على أعضاء الجهاز الهضمي. غالبًا ما يتجلى ذلك من خلال حرقة المعدة والتجشؤ وانتفاخ البطن.

الكراث والرضاعة

لا يُنصح باستخدام الكراث أثناء الرضاعة الطبيعية ، مثل الخضروات الصليبية والبقوليات والبصل والثوم. من الشائع أن نكهة الكراث تنتقل إلى الحليب وقد يرفض الطفل إرضاع الثدي.

كراث في حمية الرضيع

لا يمكن إدخال الكراث ، مثله مثل الثوم المرتبط به ، في نظام الطفل الغذائي إلا في سن 10 أشهر فقط. نظرًا للطعم المحدد واللاذع واحتمالية التسبب في حرقة المعدة وانتفاخ البطن ، ابدأ بكميات صغيرة. من الأفضل إعطاء الكراث المطبوخ للطفل ، لأن الخضار يكون لها نكهة أكثر اعتدالا بعد المعالجة الحرارية وكأحد مكونات الطبق.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

الكراث هو أحد أفضل البريبايوتكس

الكراث هو مصدر للأنولين - وهو مادة حيوية طبيعية تساعد على نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة مثل اكتوباكيلوس سواء Bifidobacteriumضروري لحسن سير عمل الجسم. يحتوي Inulin أيضًا على خصائص أخرى - بما في ذلك. يخفض مستوى الجلوكوز والكوليسترول في الدم ، ويسهل أيضًا امتصاص المعادن. من الجدير معرفة أنه يمكن أيضًا العثور على الأنسولين ، من بين أمور أخرى في الموز والبصل والهندباء والخرشوف والهليون.

الكراث في نظام غذائي مطهر وقلوي

الكراث له تأثير مدر للبول ومنظف - فهو يساعد على إزالة المياه المتبقية في الجسم. يحتوي الكراث أيضًا على تأثير قلوي.

موسم IG = 15 ، لذلك يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري استخدامه دون خوف.

بفضل هذا ، فإنه يساعد في التعامل مع تحمض الجسم. يمكنك معرفة ذلك عن طريق شرب مغلي من الكراث. يكفي غلي 6-8 حبات كراث في ثلاثة لترات من الماء وشرب عدة أكواب من مغلي في اليوم.

مهم

الكراث - موانع

لا ينبغي أن يأكل الكراث من قبل الأشخاص الذين يعانون من:

• مرض الكبد
• قرحة المعدة
• حرقة في المعدة
• انتفاخ

كراث - استخدم في المطبخ. كيف تقطع وتحضر الكراث؟

عند شراء الكراث ، من الأفضل اختيار أمثلة بأوراق خضراء داكنة وأجزاء بيضاء مرنة وخالية من البقع (البصل). قبل أن تأكل الكراث ، اقطعه إلى نصفين ، وافصل البصل والأوراق ، ثم اشطفه بالماء الجاري. يجب تقطيع الخضار المحضرة بهذه الطريقة إلى أجزاء أصغر.

يتميز الكراث برائحته المميزة وطعمه المميز وذلك بسبب مركبات الكبريت.

يشتهر الكراث بأنه أحد مكونات حساء الخضار المصنوع من الكرفس والجزر والبقدونس. يعتبر الكراث إضافة ممتازة لأنواع مختلفة من الحساء (مثل المرق). من الجدير بالذكر أنه في هولندا ، يعتبر الكراث من الخضروات الوطنية وهو أحد مكونات حساء البازلاء الهولندي الأكثر شعبية ، ما يسمى erwtensoep.

وصفة ل >> شوربة كريمة الكراث

يمكن أيضًا استخدام الكراث المسلوق كأساس للفطائر والكسرولات والصلصات. لجعله أكثر قابلية للهضم ، يمكن غليه أو طهيه أو تتبيله بالأعشاب التي تعمل على تحسين الهضم ، مثل الريحان أو البردقوش أو الزعتر.

سارت الامور بشكل جيد مع السلطات والسلطات. قبل تحضيره ، يمكنك حرقه (رغم أنه ليس إلزاميًا). ثم تكون رائحتها أقل حدة ، لكنها لم تعد مقرمشة.

تستخدم الأوراق الخضراء بشكل أساسي لأغراض الزينة أو للإغراق. يمكن تجميد الكراث - ثم يجب تقطيعه إلى شرائح أو شرائح مسبقًا. يمكن أيضًا تجفيفها.

وصفة ل >> تي شيرت خبز لحم الخنزير

مقال موصى به:

البقدونس (الجذر) - خصائص علاجية وغذائية