ركز جنوب تيرول بشكل كامل على جودة النبيذ المنتج هناك لما يقرب من ثلاثة آلاف عام.
جنوب تيرول هي أقدم منطقة لزراعة النبيذ في المنطقة الناطقة بالألمانية ويبلغ تاريخها 3000. سنوات. ورث الرومان تقليدًا عمره قرن من الزمان في صناعة النبيذ وتعلموه من الخطباء الذين استخدموا في ذلك الوقت البراميل الخشبية لنقل النبيذ وتخزينه. في العصور الوسطى ، قدمت الأديرة ، وخاصة من جنوب ألمانيا والنمسا ، الذين اشتروا النبيذ من أراضيهم لزراعة النبيذ ، مساهمات خاصة في زراعة النبيذ.
شبه مثالية
تنتشر كروم العنب في مناطق على ارتفاعات مختلفة (من 200 إلى 1000 متر فوق مستوى سطح البحر). إنها مضاءة بنور الشمس في المتوسط لمدة 300 يوم في السنة ، وتتراوح كمية الأمطار من 500 إلى 800 ملم. أنواع مختلفة من التربة وأكثر من عشرين شجرة كرمة تجعل من الممكن إنتاج مجموعة كاملة من النبيذ الرائد ، من بين الأفضل في أوروبا. بالإضافة إلى الأنواع المعروفة دوليًا مثل Merlot و blauburgunder و Chardonnay أو Sauvignon ، تزرع هنا أيضًا كروم العنب المحلية مثل vernatsch و lagrein و gewürztraminer. يمتد موسم قطف العنب في جنوب تيرول من أوائل سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.
يستحق المعرفة
في كل عام في جنوب تيرول ، تنتج تعاونيات النبيذ وكروم العنب ومزارعي النبيذ المستقلين 325500 هكتولتر من النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، هناك 150000 زجاجة من النبيذ الفوار ، والتي يتم إنتاجها وفقًا للتقنية الكلاسيكية للتخمير في زجاجات.
ختم الجودة DOC
الأنشطة النشطة لمزارعي النبيذ في جنوب تيرول مصحوبة بإجراءات قانونية. منذ عام 1963 ، أصبحت زراعة الكروم وإنتاج وتوزيع النبيذ المتوافق مع لوائح DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) محمية بموجب القانون.
تخضع جميع أنواع النبيذ من منطقة زراعة DOC لضوابط صارمة. يبدأون في مزرعة العنب ، حيث يتم تحديد الحد الأقصى للإنتاجية لكل هكتار بدقة لكل صنف من العنب ويذهبون طوال الطريق إلى إرشادات صارمة لصنع النبيذ ، على سبيل المثال تحديد الحد الأدنى من محتوى الكحول ومستوى الحموضة ومحتوى الخلاصة الخالية من السكر ، والتي يتم فحصها بانتظام في استخدام التحليلات الكيميائية الحسية. تعبير عن الجهود المشتركة والناجحة لضمان الجودة هو حقيقة أن 98.8 ٪ من إجمالي الكروم في جنوب تيرول مصنفة تحت DOC. من الواضح أن جنوب تيرول هو الرائد في هذا الصدد. يعرف خبراء ومحبي النبيذ ذلك ، وبالتالي يجمعون بين نبيذ جنوب تيرول والذوق والجودة.
أنواع العنب
أنواع العنب الأحمر
فيرناتش
أكثر أنواع العنب الأصلية المزروعة على نطاق واسع في جنوب تيرول ؛ المساحة المزروعة: 1450 هكتارا. التوزيع: في جميع مناطق جنوب تيرول
لاغرين
في المرتبة الثانية بين الأنواع المحلية من العنب الأحمر ؛ مساحة مزروعة 396 هكتارا. الحدوث: Bozner Talkessel ، Unterland ، Überetsch ، Etschtal
Blauburgunder (بينوت نوير)
مساحة الزراعة: 334 هكتاراً ؛ التوزيع: بشكل رئيسي في Unterland و beretsch
ميرلوت
المساحة المزروعة: 226 ؛ الحدوث: Unterland ، Überetsch ، Bozner Talkessel ، Etschtal
كابيرنت ساوفيجنون
المساحة المزروعة: 191 هكتارا. حدوث: Unterland ، Überetsch ، Bozner Talkessel ، Etschtal ؛ Rosenmuskateller 12 هكتار و Malvasier 2 هكتار
أنواع العنب الأبيض
بينوت جريجيو (Ruländer)
العنب الأبيض الأكثر زراعة في جنوب تيرول ؛ المساحة المزروعة: 511 هكتارا. التوزيع: في جميع مناطق الزراعة في جنوب تيرول ، ولا سيما في Unterland و beretsch
Weißburgunder
المساحة المزروعة: 478 هكتارا. التوزيع: كل جنوب تيرول باستثناء إيساكتال
شاردونيه
المساحة المزروعة: 464 هكتارا. التواجد: Unterland و Überetsch ، وكذلك Bozner Talkessel ، Etschtal
Gewürztraminer
نوع العنب الأصلي في جنوب تيرول ؛ المساحة المزروعة: 400 هكتار. الحدوث: بشكل رئيسي Unterland و Überetsch (Tramin ، Kurtatsch) ، ولكن أيضًا في مناطق أخرى من زراعة جنوب تيرول
سوفيجنون
المساحة المزروعة: 257 هكتارا. الحدوث: بشكل رئيسي في Unterland و Überetsch ، ولكن أيضًا في Bozner Talkessel و Etschtal و Vinschgau
مولر ثورجو
المساحة المزروعة: 183 هكتارا. الحدوث: Unterland، Überetsch، Bozner Talkessel، Etschtal، Eisacktal، Vinschgau، Meran
سيلفانير
المساحة المزروعة: 71 هكتارا. الحدوث: إيسكتال وإيتشتال وبوزنر توكيسيل
