السكريات قليلة التعدد في اللبن البشري (HMO) هي ثالث أكثر مجموعة من المواد الصلبة شيوعًا في الغذاء الطبيعي. نظرًا للهيكل المكاني المعقد للغاية ، فقد تم الآن ولأول مرة فقط الحصول على أهم HMO من حيث الحدوث. كان هذا ممكنًا بفضل سنوات عديدة من البحث التي أجرتها نستله في حليب الأم.
لقرون ، كان حليب الثدي تركيبة غير مسبوقة من الطعام تناسب بشكل مثالي احتياجات الأطفال.
فهو لا يمدها بالطاقة والمكونات الضرورية للنمو والتطور فقط ، وهي مكثفة للغاية في الفترة الأولى من الحياة ، ولكنها تحميها أيضًا ، على سبيل المثال من خلال تحفيز جهاز المناعة للعمل والحفاظ على التركيب النافع للنباتات البكتيرية المعوية.
بفضل هذه الآليات ، تقلل الرضاعة الطبيعية من مخاطر التهابات الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والمسالك البولية لدى الطفل (1). الأطفال الذين يتغذون بشكل طبيعي أكثر صحة ، ليس فقط في مرحلة الطفولة - فهم معرضون لخطر الإصابة ببعض الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري أو السمنة أقل أيضًا في مرحلة البلوغ.
إن معظم مكونات حليب الأم معروفة بالفعل. نحن نعلم أن البروتين هو لبنة البناء الرئيسية للجسم ، وتلعب EPA و DHA دورًا مهمًا في التطور السليم لبصر الرضيع ودماغه.
ومع ذلك ، لا يقال الكثير عن المكونات الأخرى. HMO - السكريات القليلة السكريات في اللبن البشري تنتمي بالتأكيد إلى هذه المجموعة.
تاريخ بحوث HMO
في وقت مبكر من نهاية القرن التاسع عشر ، لوحظ أن الأطفال الذين يرضعون من الثدي يعانون من الإسهال والعديد من الأمراض الأخرى بمعدل أقل بكثير من الأطفال الذين يتلقون الحليب الصناعي.
أدى البحث المكثف حول نتائج هذا الاختلاف إلى استنتاج مفاده أن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي مختلفة تمامًا ، لكن سبب ذلك لا يزال غير معروف.
في عام 1888 لوحظ أن اللاكتوز ليس الكربوهيدرات الوحيد الموجود في حليب الثدي. وهكذا ، تم اكتشاف مجموعة من المكونات المعروفة اليوم باسم HMOs ، أو السكريات قليلة التعدد في اللبن البشري.
ومع ذلك ، تم اكتشاف دورها بعد 60 عامًا فقط ، مما يثبت أن هذه المكونات هي غذاء للبكتيريا المفيدة التي تعيش في الجهاز الهضمي.
بعد ثلاثة عقود ، في ثمانينيات القرن الماضي ، لوحظ أيضًا أن صناديق المرضى قد تقلل من خطر العدوى ولها تأثيرات مضادة للالتهابات.
دراسة نستله عن مكونات حليب الأم
لأكثر من 50 عامًا ، ظل مركز نستله للأبحاث ومقره في لوزان (سويسرا) يراقب حليب الأم عن كثب ، مستوحى من تركيبته عند ابتكار منتجات جديدة وأفضل للأطفال.
إدراكًا للأهمية الهائلة لـ HMO في حليب الأم ، بدأت نستله منذ 30 عامًا بهدف إيجاد أفضل فهم لهذه المكونات المهمة.
نتج عنها نشر 17 بحثًا علميًا مخصصًا للسكريات قليلة السكاريد من حليب الأم وسمحوا بالحصول على 2-fucosyllactose (يُختصر بـ 2-FL) - السكاريد القليل الموجود بأعلى الكميات. هذا العام ، سيظهر الحليب التالي مع إضافة 2-FL في السوق البولندية.
ما هي السكريات قليلة التعدد في اللبن البشري (HMOs) بالضبط؟
السكريات القليلة السكريات في حليب الأم هي المكون الصلب الثالث للحليب البشري ، بعد اللاكتوز والدهون ، والمجموعة الأكثر عددًا من المركبات النشطة الموجودة فيه.
يمكن أن يحتوي 100 مل من حليب الأم على ما يصل إلى 1.5 جرام ، على الرغم من أنه يعتمد على العديد من العوامل ، بما في ذلك عمر الطفل (أعلى محتوى في الأيام الأولى وأشهر الرضاعة) أو الحالة الغذائية للأم.
يتكون كل من السكريات قليلة التعدد في حليب الأم من 3 إلى 5 أنواع من السكريات البسيطة ، بما في ذلك. الجلوكوز والجالاكتوز والفوكوز.
في حليب الثدييات الأخرى ، صناديق المرضى غائبة أو موجودة بكميات صغيرة فقط ، وهيكلها أيضًا أقل تعقيدًا.
لذلك ، غالبًا ما يتم إضافة السكريات قليلة السكاريد الأخرى التي يسهل الحصول عليها - وهي تركيبة من فركت أوليغوساكاريدس (FOS) وجالاكت أوليغوساكاريدس (GOS) - إلى الحليب المعدل.
لسوء الحظ ، تختلف هذه المركبات اختلافًا كبيرًا عن سكريات قليلة التعدد في لبن الإنسان من حيث التركيب والأصل والتأثير على الجسم.
لا يزال الحليب المعدل يختلف اختلافًا كبيرًا في تكوينه عن حليب الأم. يظهر هذا الاختلاف بشكل خاص في محتوى السكريات قليلة التعدد ، والتي لا توجد عادة على الإطلاق في الحالة الأولى ، بينما يوجد في الطعام الطبيعي أكثر من البروتينات. يهدف البحث عن صناديق المرضى من قبل خبراء نستله إلى تغيير هذا.
ما هو الدور الذي تلعبه صناديق المرضى في الحليب؟
السكريات قليلة التعدد في اللبن البشري ليس لها دور غذائي - بسبب نقص الإنزيمات ، لا يتم هضمها من قبل الجهاز الهضمي للطفل.
بفضل هذا ، يمكنهم لعب دور مهم في عمل جهاز المناعة ، بما في ذلك من خلال التأثير على:
- البكتيريا المعوية - تدعم تطور البكتيريا المفيدة في الأمعاء (البكتيريا المشقوقة ، مثل Bifidobacterium infantis و Bifidobacterium bifidum) والقضاء على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض (مسببات الأمراض)
- الحاجز المعوي - يمنع العوامل الممرضة من الالتصاق بسطح الأمعاء والتغلغل بعمق في الجسم ، وبالتالي منع آثارها الضارة
- إنتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء - يزيد من عددها وكمية المواد المنظمة للجهاز المناعي التي تنتجها
يشتبهون أيضًا في أن HMOs الموجودة في حليب الأم قد تقلل من خطر التهاب الأمعاء والقولون الناخر (NEC) عند الرضيع وتؤثر بشكل إيجابي على نمو الدماغ والوظائف الإدراكية.
المواد الصلبة الأكثر أهمية في حليب الأم لها وظيفة غذائية لدعم نمو وتطور الطفل بشكل صحي. الاستثناء هو صناديق المرضى ، التي تلعب دورًا مهمًا في دعم عمل مناعة الطفل.
ما هي الاكتشافات الأخرى التي سيأتي بها البحث عن حليب الأم الرائع؟ سوف نرى.
تعليقات الخبراء
أ. دكتور هب. ن ميد بيوتر ألبريشت
رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي وتغذية الأطفال ، جامعة وارسو الطبية
يعد اكتشاف سكريات قليلة التعدد الغذائية للإناث وتحديدها كعوامل تدعم تطور البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي أحد أعظم إنجازات الطب. ومن الابتكارات أيضًا تحديد أهميتها في تشكيل مناعة الرضع وتنمية القدرة على التحمل المناعي. لقد ثبت أن هناك العديد من السكريات قليلة التعدد في اللبن البشري (> 150) وأن تركيبها فريد لكل امرأة. تمنح إمكانية الحصول على بعض منها صناعيًا الأمل في تشابه أكبر بين الحليب المعدل وحليب الأم ، إلى جانب جميع الآثار الصحية المفيدة الفورية والطويلة الأجل.
دكتور حب. ماجدالينا أورشيك-باويوفيتش
أستاذ مساعد في كرسي وقسم الكيمياء والكيمياء المناعية للطب جامعة سيليزيا بياستس في فروتسواف
السكريات قليلة التعدد في اللبن البشري لها تأثير متعدد الاتجاهات. يلعبون دورًا وقائيًا ويحفزون جهاز المناعة غير الناضج لحديثي الولادة والرضع. تساعد صناديق المرضى في منع العوامل الممرضة من الارتباط بالخلايا الظهارية لأمعاء الأطفال حديثي الولادة. هذه المركبات فعالة أيضًا في الوقاية من الإسهال الذي تسببه البكتيريا (بما في ذلك E. coli و Campylobacter) والفيروسات (Noroviruses) وفي منع التهاب الأمعاء التنخر عند الأطفال الخدج.
HMOs هي أيضًا مواد حيوية ممتازة ، أي أنها تحفز بشكل انتقائي نمو أو نشاط سلالات مختارة من البكتيريا المعوية المفيدة (بما في ذلك Bifidobacterium longum و Bifidobacterium bifidum) وبالتالي تعدل تكوين البكتيريا المعوية. على الرغم من أن HMOs لا يتم هضمها بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي للطفل ، إلا أن كميات صغيرة منها يمكن أن تدعم التطور السليم وعمل الجهاز العصبي المركزي للطفل وتساعد في حماية الطفل من التهابات المسالك البولية. باختصار ، صناديق المرضى هي جزء مهم من المناعة التي تنتقل إلى الأطفال حديثي الولادة والرضع أثناء الرضاعة الطبيعية.
المصادر:
- Szajewska H. ، Horvath A. ، Rybak A. ، Socha P.: الرضاعة الطبيعية. موقف الجمعية البولندية لأمراض الجهاز الهضمي والكبد وتغذية الأطفال. معايير Medyczne / طب الأطفال ، 2016 ، 13: 9-24.
- بودي إل: سكريات قليلة التعدد في اللبن البشري: يحتاج كل طفل إلى أم السكر. Glycobiology ، 2012 ، 22 (9): 1147-1162.
- مورينو إف جي ، سانز م. (محررون): السكريات القليلة الغذائية: الإنتاج والتحليل والنشاط الحيوي ، JohnWiley & Sons، Ltd. ، 2014.
