وصفة للجزر كفتى من كتاب "كل واعمل على صحتك"

ستجد في كتاب Karolina and Maciej Szaciłłów "كل واعمل على صحتك" وصفات سريعة وبسيطة لوجبات صحية ستأخذها معك إلى العمل. الأطباق المقترحة مستوحاة من مطابخ من جميع أنحاء العالم ، وبفضل غنى التوابل والمكونات الشرقية ، فإنها تتمتع بمذاق أصلي. ننشر وصفة لقهوة نباتية من الجزر مع أرز وسلطة الليمون ، والتي يمكنك العثور عليها في كتاب كارولينا وماسيك. المنشور تحت رعاية Poradnikzdrowie.pl.

حتى لو لم تكن من العملاء المنتظمين لـ "الرجال الذين لديهم شطيرة" يتجولون حول مباني المكاتب وتحاول إعداد وجباتك الخاصة للعمل ، فقد يتسلل الملل إلى قائمتك. يمكنك العثور على وصفات ملهمة جديدة في كتاب "أكل واعمل على صحتك" من تأليف Karolina و Maciej Szaciłłów.

وصفات على ايقاع الكلمات

استرشد مؤلفو الكتاب بفكرة الطعام البطيء أثناء إنشائه. وهو مستمد من جملة أمور أخرى من macrobiotics ، التي يجادل مروجوها بأنه لا يوجد نظام غذائي واحد مثالي للجميع. وفقًا لـ macrobiotics ، فإن أفضل طريقة للعثور على نظامك الغذائي هو ما يسمى التغذية المجانية ، والتي ، على حد تعبير "أطباق الماكروبيوتيك" للولا كورتو ، "تتكون من القدرة على اختيار الطعام المناسب بشكل صحيح وبحري. (...) تعني طريقة الأكل هذه التحرر من التأثيرات الخارجية والقدرة على الاختيار الصحيح لما - للحفاظ على الصحة - يحتاج جسدنا وروحنا وعقلنا (...) ".

كيف تحقق ذلك ، كيف تجد أنسب نظام غذائي لك؟ بالنسبة للمبتدئين ، عليك الابتعاد عن نظام الثواب والعقاب عن طريق تناول الطعام. وفقًا لـ Karolina و Maciej Szaciłłów ، فإن مراقبة جسمك هي مفتاح النجاح واتباع نظام غذائي صحي. لن تساعدنا أفضل المنتجات إذا لم تكن لذيذة ومقدمة.

المزيد من النصائح (مثل كيفية تجنب الوقوع في فخ الوقوع في نظامك الغذائي من نظامك الغذائي ، وكيفية استبدال السكر ودقيق القمح الأبيض ، وكيفية التسوق بحكمة) والكثير من الوصفات يمكن العثور عليها في كتابهم "كل واعمل على صحتك".

ننشر أدناه عينة من وصفة لكفتة الجزر مع أرز الليمون وسلطة الأوريجانو البسيطة.

كفتى جزر مع ارز و سلطة ليمون

وصفة للخدمة لـ 2-3 أشخاص. الصعوبة: متوسطة. وقت التحضير الشامل: من 10 إلى 15 دقيقة. الوقت المتبقي للتحضير الجزئي: 20 دقيقة.

شاهدنا مؤخرًا حلقة من برنامج الطهي مع يوتام أوتولينغي (مؤلف كتابي "القدس" و "بلينتي" الأيقونيين) مخصصًا للجزر اليونانية. يصل الطاهي إلى الجذور ويطبخ مع الرعاة والصيادين. يتعلم المطبخ المحلي ومكوناته من الصفر. في وقت لاحق ، استخدمها لإعداد نسخته الخاصة من أطباق الجزيرة. شعارها: "صب ، اعصر ، اسحق" فيما يتعلق بالمكونات الثلاثة (الزيتون ، الليمون ، الثوم) يتناسب تمامًا مع فلسفة مطبخنا. نحن نحب أن نطبخ بهذه الطريقة - استخلص من التقاليد ، وابتكار وصفات جديدة. نتيجة إلهامنا اليوناني هو الجزرة Kofty مع أرز الليمون وسلطة الأوريجانو البسيطة.

مكونات الكفتة:

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ،
• 200 جرام جزر ، مبشور على مبشرة خشنة ،
• 2 أوراق الغار ،
• 130 جرام جبن فيتا مطحون أو توفو طبيعي مطحون ،
• 1/2 كوب زيتون أسود
• نصف حفنة شبت مقطعة ،
• حفنة من أوراق النعناع ،
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح غير مكرر
• فص ثوم مبشور أو 1/3 ملعقة صغيرة من الحلتيت ،
• الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة ،
• 1 و 1/2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو دقيق البطاطس.

يُطهى الجزر وأوراق الغار في زيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق. نخلط الجزر مع باقي المكونات. نقسم الكتلة إلى كرات بحجم البرقوق الصغير. نقوم بتسطيح كل كرة بلطف بحيث يتم تشكيل فطائر صغيرة. نضعهم في الثلاجة طوال الليل. غطيها بقطعة من ورق الخبز أو بغطاء من طبق فرن.

ملاحظة من المؤلفين: نحن نشجعك على تجربة وصفتنا الأصلية. ومع ذلك ، إذا كان أطفالك يحبون اللحوم ، على سبيل المثال ، فإن الكفتة تُصنع أيضًا تقليديًا من اللحم المفروم. لذا يمكنك إجراء تجربة وإضافتها بدلاً من الجزر المبشور.

أرز الليمون مع البازلاء:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 150 غرام أرز قصير الحبة (قد يكون الياسمين) ،
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح غير مكرر
• 1/2 كوب من البازلاء الخضراء ،
• 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ،
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

سلطة:

• خيار مقطع لأجزاء صغيرة،
• مكعبات الطماطم،
• 1/3 كوب زيتون أسود
• 1/3 ملعقة صغيرة اوريجانو
• نصف حفنة شبت مقطعة ،
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ،
• عصير الليمون حسب الرغبة.

تحضير أرز الليمون: يُحمص الأرز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق ، حتى تصبح بعض الحبيبات بنية فاتحة. نحن نمزجها طوال الوقت ونحرص على عدم حرقها. نضيف زائد أو ناقص ضعف كمية الماء بالنسبة لحجم الأرز (حوالي 300 مل). يُضاف الملح ويُغلى. قلل الغاز إلى أدنى حد واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. أضيفي البازلاء بدون تقليب واطبخي حتى ينضج الأرز والبازلاء - حوالي 5 إلى 10 دقائق. نحن لا نخلط الأرز أثناء الطهي. (قبل التقديم ، أضيفي عصير الليمون والقشر) ثم قومي بقلي زيت الزيتون على كلا الجانبين. ثم تحضير السلطة: اخلطي جميع المكونات. إذا كنت لا تستخدم جبنة الفيتا ، فسيكون الطعام خاليًا من الغلوتين.

مقال موصى به: