عندما دخلت Agata Młynarska المستشفى فجأة ، كتبت وسائل الإعلام عن مرض غامض ، ربما تسبب في عدم عودة الصحفي والمذيع الشهير إلى التلفزيون أبدًا. بعد العديد من الدراسات ، اتضح أن أجاتا تعاني من عدم تحمل الغلوتين واللاكتوز. الطريق الطويل إلى هذا التشخيص والتغيير الجذري في نمط الحياة المرتبط به موصوف في كتاب "حمية لذيذة أو حياتي بدون جلوتين". يتم استكماله من خلال التعليقات المهنية من قبل أخصائية أمراض الجهاز الهضمي. Grażyna Rydzewska وأخصائية التغذية Agnieszka Pęksy ، بالإضافة إلى الوصفات التي أعدها الشيف Ewa Olejniczak.
بماذا كانت أجاتا مينارسكا مريضة؟
في سبتمبر 2013 ، تم إدخال Agata Młynarska إلى المستشفى الإكلينيكي المركزي التابع لوزارة الداخلية والإدارة في وارسو بسبب آلام في البطن. كان التشخيص الأول هو تحص صفراوي. لسوء الحظ ، بعد إزالة الحقيبة ، اتضح أن الألم استمر. إجراء آخر - استئصال العضلة العاصرة ، أي توسيع القنوات الصفراوية - لم يحقق أي نتائج. في النهاية تبين أن المقدم يعاني من مرض التهاب الأمعاء. ومع ذلك ، لا يزال من غير المعروف بالضبط سبب ذلك - القولون العصبي هو مجموعة من الأمراض ذات أسباب متنوعة وغالبًا ما تكون غير معروفة يشمل ، على سبيل المثال ، مرض كرون.
إن أعراض الأنواع المختلفة من أمراض الأمعاء الالتهابية عديدة ومتنوعة لدرجة أن التشخيص قد يستغرق سنوات عديدة. فقط عند القيام بذلك ، يبدأ العلاج ، مما يؤدي إلى تخفيف الأمراض الشديدة ، مثل آلام البطن.
"الاختراق في التشخيص نتج عن الاختبارات الجينية ، التي أقنعني الدكتور إيوا ترزيبلا بإجراءها. فقط هذه الاختبارات أثبتت أنني أعاني من عدم تحمل الغلوتين واللاكتوز. في وقت سابق أجريت اختبارات الدم ، والتي لم تظهر أنها كذلك. أوضح البروفيسور ريدزوسكا. يحدث ذلك ، خاصة عندما يتم التخلص من الغلوتين من النظام الغذائي في وقت سابق. وفي الواقع ، في الأشهر القليلة الماضية حاولت عدم تناول الخبز ، وشرب الحليب ، ولم أتناول الجبن والجبن "- يكتب Młynarska.
اقرأ أيضًا: مرض التهاب الأمعاء: الأسباب والأعراض والعلاج حساسية الغلوتين. ما هي أعراض حساسية الغلوتين؟ النظام الغذائي مع عدم تحمل اللاكتوز - القواعد. ما هي الأطعمة التي يمكنك أن تأكلها؟الجلد هو شاشة من المشاعر
تتذكر المقدمة أن مشاكلها الصحية بدأت قبل ذلك بكثير. الأعراض؟ آلام البطن والغازات والتعب المزمن وحكة الجلد وسيلان الأنف والأرق على مدار العام. الرحلة من طبيب إلى آخر ، سلسلة من الاختبارات التي لم تُظهر شيئًا - استغرق الأمر سنوات عديدة. اتضح أن إحدى الزيارات كانت رائدة - طبيب الأمراض الجلدية الأستاذ. Lidia Rudnicka ، بدلاً من وصف الستيرويد الآخر ، أرسلت Agata إلى ... العلاج النفسي. "لقد كانت مقتنعة أن ما كان يؤلم بشرتي هو النمذ العصبي. إذا بدأت العمل على نفسي وهدأت رأسي ، فستتاح لي الفرصة وستعود بشرتي إلى النظام أيضًا. في ذلك الوقت لم أكن أعلم أن حكة جلدي أيضًا لأن أمعائي مريضة و جسدي لا يتحمل الغلوتين "- يكتب Młynarska.
الجزء الثاني من الكتاب مليء بنصائح من Agnieszka Pęksa ، اختصاصية تغذية من مستشفى وزارة الداخلية والإدارة ، والتي اعتنت بمينارسكا. يحذر Pęksa من الأنظمة الغذائية التي قد تضر بما يلي: أتكينز ، دوكان ، موسلي (5: 2) ، كوبنهاغن ، كامبريدج أو بعض إصدارات النظام الغذائي النباتي. وتوصي باتباع نظام DASH الغذائي ونظام Montignac الغذائي. سيجد القراء أيضًا توصيات غذائية مفصلة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين واللاكتوز ، للأشخاص بعد الجراحة (بما في ذلك القوائم) وأثناء فترة النقاهة. "النظام الغذائي اللذيذ ..." هو أيضًا مجموعة من النصائح حول الأكل الصحي: الأطعمة التي يجب تجنبها ، والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ، والجمع بين المكونات أثناء الطهي لزيادة امتصاص الفيتامينات والمعادن.
الجزء الثالث من الدليل عبارة عن وصفات لأطباق غذائية ولذيذة من إعداد الطاهي المحترف إيوا أولينزاك ، الذي يثبت أن أساس النظام الغذائي لا يجب أن يكون مجرد عصيدة وعصيدة.
سيكون هذا مفيد لك"حسنًا ، ولكن ماذا عن أولئك الذين يتحملون الغلوتين ولا تزال معدتهم تتضخم؟ من يعانون من انتفاخ البطن والإمساك والنوم المضطرب؟ أولاً وقبل كل شيء ، هذا ما نصحني به Agnieszka ، الأمر يستحق محاولة التخلي عن الحليب ومنتجاته ، وكذلك كل شيء صناعي ، كيميائي ، معالج ثانيًا ، تناول فقط أبسط الأطعمة ، مسلوقة أو مطهية ، بدون مكعبات ، صلصات ، بهارات غير صحية. السؤال الذي يبدو بسيطًا "كيف نأكل؟" لا توجد إجابة واحدة للجميع. تمامًا كما لا يوجد نظام غذائي واحد جيد. ولكن هناك سؤال واحد جيد يروق لنا جميعًا ويفهم اهتمامنا بالتغذية السليمة: "هل تريد أن تكون سلة مهملات؟ أو ربما تفضل مساعدة جسمك على العمل بشكل أفضل؟ ، هل أمعائي نظيفة ، نتائج اختبار جيدة؟ "لم أكن مضطرًا للتفكير طويلاً في الإجابة. لقد مررت كثيرًا. كنت أرغب كثيرًا في العودة إلى المسار الصحيح. كرهت آلام معدتي. لم يكن رفيقي المخلص ، كما اعتدت أن اتصل به. كنت أرغب في الانفصال عنه ، وداعًا ونسيانه ، وهذا يعني تغيير العادات ، وكنت أعتقد أن النقانق مع الكاتشب ، والبطاطا المقلية ، والكولا ، وعصير الكرتون ، واللبن الزبادي ، والجبن ، وقطع لحم الخنزير المغطى بالبقسماط ، والثور الأحمر لن يلاحظها جسدي دون عقاب. لسوء الحظ ، بعد سنوات ، كلفتني أمعائي ".
مقتطفات من الكتاب
