لشرب الحليب أو لا تشرب؟ هذا هو السؤال. لا يزال خبراء التغذية والأطباء يجادلون حول ما إذا كان حليب البقر صحيًا جدًا وما إذا كان يجب علينا شربه على الإطلاق.يؤكد أنصار شرب الحليب على أن الحليب مصدر للكالسيوم ويمنع ترقق العظام ، بينما يشير المعارضون إلى عدم تحمل اللاكتوز لدى البالغين وضرر دهون الحليب.
يقول البعض بعد أبقراط أن الحليب هو الغذاء الأكثر كمالًا واكتمالًا الذي خلقته الطبيعة. يعترض آخرون على أن هذه الحقيقة تنطبق فقط على العجول ، وأن البالغ يتضرر من اللبن. عادة ما يثير النقاش حول مزايا المشروب الأبيض الكثير من المشاعر ولم ينته بعد. فيما يلي الآراء الأكثر شيوعًا المؤيدة والمعارضة لشرب الحليب.
استمع إلى إيجابيات وسلبيات شرب حليب البقر. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
الحليب - مصدر غني للكالسيوم؟
- أنصار شرب الحليب: الحليب هو أغنى مصدر للكالسيوم سهل الهضم. يمتص الإنسان ما يصل إلى 80 في المائة من حليب البقر. من هذا العنصر بالمقارنة مع حليب فول الصويا 13٪. إذا حاولت استبدال كوب واحد من الحليب بأطعمة أخرى ، فسيتعين عليك تناول رغيفين من الخبز ، وعدد قليل من شرائح لحم الخنزير ، ونصف كيلو من البروكلي ، أو الكرنب ، أو الجزر. بالإضافة إلى الكالسيوم ، فهو يحتوي على العديد من العناصر الحيوية القيمة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والكوبالت والمنغنيز واليود والفلور.
- المعارضون: يوجد الكالسيوم أكثر بكثير من الحليب في السردين أو اللوز أو بذور السمسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكالسيوم الموجود في الحليب يمتص بشكل سيئ ، مما يتأثر بنسبة خاطئة بالنسبة للفوسفور. وفقًا لمعارضى المشروب الأبيض ، يمكن اعتبار الأطعمة التي تحتوي على نسبة الكالسيوم / الفوسفور من اثنين إلى واحد أو أكثر مصدرًا جيدًا للكالسيوم. وفي الوقت نفسه ، تكون هذه النسبة أقل في حليب البقر.
هل الحليب حساس للاطفال؟
- مؤيدو الحليب: في الواقع ، يعتبر عدم تحمل بروتين حليب البقر أقل شيوعًا مما يُعتقد عمومًا. غالبًا ما تحدث تفاعلات الحساسية بسبب تناول سمك السلمون ، وكذلك الفراولة والفواكه الأخرى. تؤثر حساسية الطعام من الحليب بشكل رئيسي على الأطفال الصغار. يوجد في 2.7٪ من الرضع الذين يتغذون من اللبن الصناعي و 1.8٪ من الرضع الذين يتغذون طبيعياً. عادة ما تزول حساسية حليب الأطفال ، وأكثر من 90٪ يتخلص الأطفال من هذا المرض بعد سن الخامسة. لا يكفي التاريخ الطبي واختبارات الجلد لتحديد ما إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الحليب. يجب أن يكون الأساس هو تشخيص معين عن طريق الاستبعاد والاستفزاز في مركز متخصص للحساسية. يحذر المؤيدون من أن حرمان الأطفال من الحليب ما لم يكن لديهم حساسية معروفة هو خطأ لا يغتفر.
- المعارضون: يقول العديد من الآباء إن أطفالهم يعاني من حساسية تجاه الحليب ، وهو أحد أخطر مسببات الحساسية الغذائية.
المؤلف: Time S.A
سيسمح لك النظام الغذائي الذي يتم اختياره بشكل فردي بفقدان الوزن والحفاظ على الوزن أو الوقاية من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي وفي نفس الوقت تناول طعام صحي ولذيذ. استخدم JeszCoLisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت للدليل الصحي واعتني بصحتك وعافيتك. استمتع بقائمة مختارة بعناية وبدعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!
تعرف على المزيد اقرأ أيضًا: الغازات الزائدة - قد يكون الهواء هو السبب أو عدم تحمل اللاكتوز أو الفركتوز ما الذي يمكن أن يحل محل السكر؟ قائمة بدائل السكر الصحية وجبات الإفطار بالبروتين والدهون - من يجب أن يأكلها؟الألبان
هل يجب عليك التخلي عن منتجات الألبان؟ متى تكون ضرورية؟ ما هي مزايا وعيوب تناول الحليب ومنتجاته مثل الجبن والجبن واللبن والكفير واللبن الرائب؟ استمع إلى خبيرنا في التغذية Jacek Wilczyński.
هل الحليب لا يتحمله الكبار؟
- شاربو الحليب: اليوم ، يستطيع معظم الناس ، وخاصة في شمال ووسط أوروبا ، شرب الحليب طوال حياتهم (في السويد - 100٪ من السكان ، وفي بريطانيا العظمى 95٪). لقد اكتسبنا القدرة على هضم اللاكتوز من خلال التطور ، وفي جميع أنحاء أوروبا ، فإن الحليب ليس مناسبًا فقط لـ 10٪ من المواطنين البالغين. ومع ذلك ، يمكن لهؤلاء الأشخاص تناول الجبن أو الزبادي أو المنتجات منخفضة اللاكتوز.
- المعارضون: في معظم البالغين ، يتوقف إنتاج اللاكتاز ، الإنزيم المعوي المسؤول عن تكسير سكر الحليب واللاكتوز ، مع تقدم العمر. ونتيجة لذلك ، فإن شرب الحليب يسبب انتفاخ البطن والإسهال وآلام البطن.
اقرأ أيضًا: عدم تحمل اللاكتوز - الأسباب والأعراض والعلاج
هل الحليب ضار بالنساء؟
- مؤيدو شرب الحليب: أظهرت دراسة أمريكية جديدة أجراها علماء في جامعة هارفارد أن النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث اللائي يستهلكن المزيد من الكالسيوم وفيتامين د قد يكونن أقل عرضة (حوالي 40٪) للإصابة بسرطان الثدي. إن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم يجعل متلازمة التمثيل الغذائي أقل تواترًا لدى النساء فوق سن 45 عامًا ، والتي تتميز بشذوذ مثل السمنة أو آفات تصلب الشرايين أو ارتفاع ضغط الدم. تشير دراسات أخرى إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على منتجات الألبان قليلة الدسم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري لدى النساء بنسبة تصل إلى 21٪.
- المعارضون: يجب أن يكون جسد الأنثى مصدرًا للحليب. ومع ذلك ، لا يتم تكييفه لاستقباله في شكل طعام. شرب الحليب له تأثير سلبي على التوازن الهرموني مما قد يساهم في تطور العديد من الأمراض.
هل يزيد الحليب من نسبة الكوليسترول ويجعلك بدينة؟
- يشربون الحليب: تحتوي الدهون الموجودة في الحليب على ديينات حمض اللينوليك المترافق. هذه المواد لها تأثير قوي مضاد للأكسدة ، وتقاوم تصلب الشرايين وتؤخر تطور السرطان. فيما يتعلق بالعلاقة بين استهلاك منتجات الألبان وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لا يوجد دليل قاطع على أن هذا هو الحال. يُعتقد أن الحليب قد يكون له نفس خصائص زيادة الكوليسترول مثل الزبدة. من ناحية أخرى ، فإن بعض منتجات الألبان ، وخاصة تلك المخمرة بسلالات معينة من البكتيريا ، تقلل من الكوليسترول وضغط الدم. يساعد الحليب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون على تقليله دون الإضرار بكتلة العضلات. يجب ألا يشرب الأطفال الحليب منزوع الدسم. تعتبر الدهون مصدرًا مهمًا للطاقة للجسم النامي وتوفر الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة اللازمة لنمو الدماغ السليم.
- المعارضون: الدهون في الحليب من أصل حيواني. يجب تجنبه لأنه يسبب زيادة الوزن ويزيد من كمية الكوليسترول. شرب الحليب يعزز تصلب الشرايين وأمراض القلب. إذا لم يستطع أحد التخلي عن المشروب الأبيض - فعليه أن يتحول إلى الحليب الخالي من الدسم.
اللبن يمنع كسور العظام وهشاشة العظام؟
- يشربوا الحليب: استهلاك الحليب ومشتقاته مهم جدا في الوقاية من هشاشة العظام والوقاية من كسور العظام. يُظهر البحث الأخير الذي تم إجراؤه في جامعة بياليستوك الطبية (هشاشة العظام الدولية 2007) وجود علاقة بين اتباع نظام غذائي خالٍ من الحليب ومنتجات الألبان وعدد الكسور لدى الأطفال والمراهقين حتى سن 20 عامًا. لقد أظهروا أن المجموعة التي تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان معرضة لخطر الإصابة بالكسور بأربعة أضعاف.
- المعارضون: اللبن لا يقوي العظام بل يضعفها فقط. البروتين الذي يحتويه يطرد الكالسيوم من الجسم. أفضل طريقة للوقاية من هشاشة العظام هي تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم والتي ليست من منتجات الألبان.
استمع لجسمك
يقدم المؤيدون والمعارضون باستمرار أبحاثًا جديدة ويشيرون إلى مواقف السلطات الطبية. لكن من على حق؟ إنه غير معروف ، لكن الأطباء ما زالوا يوصون بشرب الحليب كثيرًا. تذكر! من الأفضل استخدام الفطرة السليمة والاعتدال والثقة في جسدك.
مقال موصى به:
هل تأكل بشكل صحي؟
.jpg)
