النظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية

ماذا يمكنني أن آكل وماذا يجب أن أتجنب؟ عمري 28 عامًا ، وأعمل ومن الصعب جدًا بالنسبة لي إنشاء نظام غذائي.

مرحبا أولو ،
المنتجات الممنوعة عليك محضرات القمح والجاودار والشعير والشوفان:
- دقيق القمح والجاودار
- خبز عادي: لفات ، خبز عادي ، خبز كامل ، خبز مقرمش ،
- معكرونة عادية ،
- السميد والشعير والشعير اللؤلؤي ودقيق الشوفان
- الكعك والبسكويت والحلويات التي تحتوي على دقيق القمح ،
- مستحضرات الحبوب المصنوعة من الحنطة ،
- بسكويت ويفر (1 ويفر تزن 0.5 جرام وتحتوي على 25 مجم من الجليادين ؛ تتوفر رقائق خاصة خالية من الغلوتين)
المنتجات المسموح بها هي مستحضرات مصنوعة من حبوب خالية من الغلوتين بشكل طبيعي - الأرز والذرة والحنطة السوداء والدخن والقطيفة ومنتجات الكربوهيدرات التي تحمل الرمز "أذن متقاطعة" أو بعبارة "منتج خالٍ من الغلوتين" ، والتي يتم التحكم فيها لمحتوى الغلوتين:
- دقيق الأرز ، دقيق الذرة ، نشاء الذرة ، دقيق البطاطس ،
- التابيوكا ودقيق الصويا ،
- خبز ، ولفائف خالية من الغلوتين ، ومعكرونة خالية من الغلوتين ،
- الأرز ، ورقائق الأرز ، وعصيدة الأرز الفوري ، وحبوب الذرة ،
- رقائق الذرة ، ورقائق الذرة ، الفشار (الفشار) ،
- تفرقع (قطيفة موسعة) ، الحنطة السوداء ، الدخن ،
- ملفات تعريف الارتباط والحلويات الخالية من الغلوتين ،
في بعض المنتجات المتاحة بشكل عام ، قد يكون الغلوتين موجودًا كمضافات تكنولوجية (على سبيل المثال في اللحوم الباردة ، كطلاء يحمي الفاكهة من الجفاف ، في بعض الأدوية ، إلخ). يمكن أن يشكل هذا خطرًا على تناولك للجلوتين دون قصد. يجب قراءة الملصقات الغذائية بعناية ، مع الأخذ في الاعتبار أن جميع المنتجات المصنفة على أنها تحتوي على بروتين نباتي ، ومثبت ، ونشا ، ودقيق (دون تحديد مصدرها) قد تحتوي على غلوتين مضاف. أيضًا ، تجنب المنتجات التي لم يتم تحديد تركيبتها بوضوح.
هنا قائمة عينة
الإفطار الأول رقائق الذرة في الحليب سندويشات مصنوعة من الخبز الخالي من الغلوتين مع الزبدة والسجق (اللحم المشوي) وشاي الطماطم بالليمون
سندويتشات الإفطار الثاني مع الجبن واللحوم الباردة والخيار (خبز خالي من الغلوتين) فواكه موسمية
العشاء حساء القرنبيط برغل الحنطة السوداء كرات اللحم أو السمك أو الكراث وسلطة التفاح مع المايونيز كومبوت الفراولة شاي بعد الظهر زبادي فواكه كعكة إسفنجية خالية من الغلوتين
عشاء أومليت مع الخضار (دقيق خالي من الغلوتين) خبز خالي من الغلوتين مع مربى شاي بالليمون

تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.

مؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.