أصبح تناول السمك أثناء الحمل بشكل غير متوقع مسألة مثيرة للجدل. تحتوي الأسماك على أحماض دهنية قيمة ، ولكنها تحتوي أحيانًا على زئبق ضار. إذن تأكل أو لا تأكل؟ - مرتبكات أمهات المستقبل يتساءلن. بالطبع تأكل! فقط اخترهم بعناية مقدمًا.
جدول المحتويات:
- الأسماك الحامل - هل تأكل السمك أثناء الحمل؟
- الأسماك الحامل - التهديدات
- الأسماك الحامل - أيهما أنت ويمكن أن تأكل؟
- أسماك حوامل معلبة مدخنة
يُنصح النساء الحوامل بتناول الأسماك لأنها مصدر قيم للغاية للعناصر الغذائية ، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية: EPA و DHA ، والتي لا يمكن العثور عليها في أي طعام آخر غير الأسماك والمأكولات البحرية.
تؤثر أحماض أوميغا 3 الدهنية على تكوين هياكل الدماغ وعمل الجهاز العصبي والقدرات المعرفية ومستوى الذكاء لدى الطفل الذي لم يولد بعد. تظهر الأبحاث أن النقص في أحماض أوميغا 3 الدهنية في الرحم يسبب قصورًا سلوكيًا ومعرفيًا.
في الوقت نفسه ، في بعض أنواع الأسماك ، يتراكم سم قوي - ميثيل الزئبق ، الذي يخترق المشيمة ويدمر هياكل الجنين - وكذلك الملوثات الأخرى.
اذا مالعمل؟ أكل السمك أثناء الحمل أم تجنبها؟ تم إجراء قدر كبير من البحث العلمي حول هذا الموضوع ويمكن استخلاص نفس النتيجة منها.
يجب على المرأة الحامل أن تأكل السمك لأن فوائد تناوله تفوق بكثير مخاطر السموم الزائدة في الجسم.
تشير منظمات التغذية بوضوح إلى الأسماك التي يجب تجنبها من قبل المرأة الحامل أو المرضعة ، وأي الأسماك يجب أن تؤكل للطفل لينمو على النحو الأمثل في الرحم.
الأسماك الحامل - هل تأكل السمك أثناء الحمل؟
تعتبر الأسماك مصدرًا غنيًا للبروتين واليود وفيتامين ب 12 وقبل كل شيء أحماض أوميغا 3 الدهنية EPA و DHA.
أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن أطفال النساء الذين يتناولون 2-3 حصص من الأسماك أسبوعيًا أثناء الحمل يتميزون بنمو أسرع وقدرات معرفية أفضل ومعدل ذكاء أعلى. الأحماض الدهنية EPA و DHA ضرورية لنمو وعمل الدماغ والجهاز العصبي.
تظهر بعض الدراسات أن تناول الأسماك من قبل المرأة الحامل يمنع حدوث التوحد عند الصغار.
- DHA أثناء الحمل ، ضروري لنمو الطفل السليم
يصل أطفال النساء اللائي تناولن السمك أثناء الحمل إلى المراحل التالية من النمو بشكل أسرع. بشكل عام ، في عمر 6 أشهر ، يقلدون الأصوات ويرفعون رؤوسهم ويتعرفون على عائلاتهم ، بينما في 18 شهرًا يصعدون السلالم ويشربون من الكوب ويرسمون.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل استهلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية من خطر الإصابة بالحساسية لدى الأطفال ، ويحسن أداء الجهاز المناعي ، وكذلك يمنع الولادة المبكرة.
فوائد تناول السمك أثناء الحمل - نتائج البحث:
1. شملت الدراسة التي نشرت في مجلة The Lancet ما يقرب من 12000 امرأة حامل وأطفالهن. تم طرح أسئلة عليهم حول نظامهم الغذائي أثناء الحمل ونمو الأطفال حتى سن الثامنة.
تم تقسيم النساء إلى ثلاث مجموعات: أولئك الذين لا يأكلون السمك ، يأكلون ما يصل إلى 340 جرامًا من الأسماك في الأسبوع ويأكلون أكثر من 340 جرامًا من الأسماك في الأسبوع.
ووجدت أن أطفال النساء اللواتي لم يأكلن السمك أثناء الحمل يمثلن 25٪ من أولئك الذين لديهم أدنى معدل ذكاء وأظهروا نتائج دون المستوى الأمثل في الاختبارات السلوكية والاجتماعية. تم تحقيق أفضل النتائج من قبل أطفال النساء الذين يأكلون أكثر من الأسماك أثناء الحمل.
2 - التحليل الذي أجري في جامعة ساوثهامبتون يتعلق بسلوك الأطفال في سن 9 سنوات الذين خضعت أمهاتهم للملاحظة التغذوية أثناء الحمل.
يظهر أن أطفال الأمهات الذين يتناولون الأسماك أثناء الحمل لديهم ميل أقل بنسبة 35 ٪ ليكونوا مفرطي النشاط. كما تميزوا بذكاء لفظي أعلى. لخص مؤلفو الدراسة أن استهلاك المرأة الحامل للأسماك له تأثير ضئيل ولكنه طويل الأمد على النمو العصبي للأطفال.
- جدول السعرات الحرارية: الأسماك والمأكولات البحرية. تحقق من عدد السعرات الحرارية في الأسماك والمأكولات البحرية!
3. دراسة أخرى شملت 123 امرأة حامل تم تقسيمهن إلى مجموعتين. واصلت إحداهما نظامها الغذائي قليل السمك ، والأخرى تناولت حصتين إضافيتين من سمك السلمون أسبوعيًا ، مما وفر 3.45 جرام من EPA و DHA. وقد وجد أن هذه الكميات لها تأثير إيجابي على عمل جهاز المناعة. في الوقت نفسه ، لم يتم العثور على أي تأثير على المؤشرات المتعلقة بالتأتب في الأطفال بعمر 6 أشهر.
4. تم تقسيم 98 امرأة مصابة بالتهاب الجلد التأتبي إلى مجموعتين. تناولت إحداهما علاجًا وهميًا يوميًا لمدة 20 أسبوعًا من الحمل والأخرى تناولت مكملًا يحتوي على 3.7 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية. تم إجراء اختبارات الجلد للحساسية على الأطفال البالغين من العمر سنة واحدة من هؤلاء الأمهات.
أظهرت الدراسة أن مكملات أوميغا 3 أثناء الحمل قد تقلل من حدوث تفاعلات الحساسية عند الأطفال.
مهميجب أن يشتمل النظام الغذائي للمرأة الحامل على 2-3 أجزاء من الأسماك والمأكولات البحرية أسبوعيًا ، منها جزء واحد من أسماك البحر الدهنية.
حصة واحدة هي حجم منتصف اليد (حوالي 150 جم). في الوقت نفسه ، إذا كنت تستهلك جزءًا أكثر تلوثًا بقليل من الأسماك ، فيجب ألا تتناول المزيد من الأسماك أو المأكولات البحرية خلال هذا الأسبوع.
الأسماك الحامل - مخاطر تناول السمك أثناء الحمل
إن الخطر الأكبر على نمو الجنين من تناول الأسماك للأم هو وجود الزئبق ، والذي يتداخل مع تكوين الجهاز العصبي والدماغ. ينتهي الزئبق في البيئة نتيجة للانبعاثات من المنشآت الصناعية ، فضلاً عن الانفجارات البركانية وحرائق الغابات.
لقد تم استخدامه في موازين الحرارة ومصابيح الفلورسنت لعقود. عندما يدخل الزئبق الماء ، تقوم البكتيريا الموجودة في الماء بتحويل المعدن إلى شكل عضوي - ميثيل الزئبق.
تمتص الأسماك ميثيل الزئبق من الماء وعن طريق تناول الكائنات الحية الأخرى. يرتبط هذا المركب ببروتينات عضلات الأسماك ولا تتم إزالته عن طريق المعالجة الحرارية.
- التسمم بالمعادن الثقيلة - الأعراض والأسباب والعلاج
يعبر ميثيل الزئبق المشيمة. وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية تأثيره الضار على نمو الجهاز العصبي ودماغ الجنين. تظهر العديد من التحليلات أن محتوى الزئبق العالي في جسم المرأة الحامل يؤدي إلى تدهور ذاكرة الطفل وتركيزه واهتمامه ، فضلاً عن تطور الكلام والمهارات الحركية والبصر. يمكن اختبار محتوى الزئبق في جسم الأم عن طريق تحليل عناصر الشعر واختبارات الدم.
ميثيل الزئبق في الأسماك والمأكولات البحرية
| الأنواع ذات الأقل | الأنواع ذات الوسيط محتوى ميثيل الزئبق | الأنواع ذات أعلى محتوى ميثيل الزئبق |
|
|
|
ليس الزئبق فقط هو الخطير في الأسماك. الأسماك الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن الثقيلة هي البنغاسيوس المستزرع والبلطي عالي الرصاص. كما لا يُنصح باستخدام السلمون المستزرع والرنجة البلطيقية للحوامل لأنها تحتوي على كميات كبيرة من مبيدات الآفات العضوية الكلورية وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) المسرطنة.
- التسمم بالرصاص (التسمم بالرصاص) - الأعراض والعلاج وعواقب التسمم بالرصاص
تحتوي الأسماك الكبيرة وطويلة العمر والحيوانات المفترسة ، والتي تتراكم فيها المواد الضارة من عدة مراحل من السلسلة الغذائية ، على أكثر الملوثات. توجد معظم مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور في الأسماك التي تعيش في مسطحات مائية مغلقة مع القليل من تبادل المياه.
قامت دراسة أمريكية شملت 135 امرأة بالتحقيق في العلاقة بين استهلاك الأسماك ، ومحتوى الزئبق في شعر النساء ، ومستوى ذكاء أطفالهن في اختبارات التعرف البصري (VRM) في عمر 6 أشهر.
ووجدت أن ارتفاع استهلاك الأسماك ارتبط بمستويات أعلى من ذكاء حديثي الولادة. في الوقت نفسه ، لوحظ تأثير قوي لمحتوى الزئبق في شعر الأم على القدرات المعرفية للطفل. ارتبطت زيادة تركيز الزئبق بمقدار 1 جزء في المليون بانخفاض في مستوى ذكاء VRM لدى الطفل بمقدار 7.5 نقطة.
تم الحصول على أفضل النتائج في الاختبارات من قبل أطفال أمهات تناولن أكثر من حصتين من الأسماك أسبوعيًا أثناء الحمل وكان لديهن أقل من 1.2 جزء في المليون من الزئبق في شعرهن. خلص المؤلفون إلى أن النساء الحوامل يجب أن يأكلن الأسماك ولكن يجب أن تختار الأنواع الأقل تلوثًا بالزئبق.
- السموم الموجودة في الأسماك - تحقق من الأسماك غير السامة
هناك جدل حول وزن الطفل عند الولادة مع ارتفاع استهلاك الأسماك أثناء الحمل. تقول بعض الدراسات أن تناول الأمهات للأسماك يمنع وزنهن عند الولادة من النقص الشديد. في عام 2016 ، تم نشر نتائج دراسة كبيرة جدًا ، شملت 26184 امرأة حامل وأطفالهن.
لوحظ استهلاك الأسماك بين النساء من 15 دولة وتأثيره على وزن الولادة وخطر السمنة عند الأطفال. تراوح متوسط استهلاك الأسماك من 0.5 مرة في الأسبوع في بلجيكا إلى 4.45 مرة في الأسبوع في إسبانيا. وجد أن تناول السمك أكثر من 3 مرات في الأسبوع مرتبط بزيادة الوزن بسرعة
الرضع ومخاطر زيادة الوزن لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 6 سنوات. أظهر تحليل آخر للمضاعفات المحتملة المرتبطة بالإستهلاك العالي للأسماك الخالية من الدهون والأسماك الدهنية والمأكولات البحرية أن تناول الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية لم يعقد الحمل ، بينما تناول كميات كبيرة من الأسماك الخالية من الدهون ارتبط بخطر الولادة المبكرة.
الأسماك - التي تستحق الأكل والتي يجب تجنبها
الأسماك الحامل - أيهما أنت ويمكن أن تأكل؟
يجب أن تحتوي الأسماك المناسبة للمرأة الحامل على أفضل نسبة ممكنة من أحماض أوميغا 3 الدهنية إلى الملوثات. يجب أن تكون هذه الأسماك خالية أو تحتوي على كميات قليلة من ميثيل الزئبق والديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) - وهي الأكثر شيوعًا وخطورة بالنسبة لنمو الجنين.
الأسماك الدهنية الموصى بها أثناء الحمل ، والتي تحتوي على نسبة مناسبة من أحماض أوميجا 3 الدهنية للملوثات المحتملة ، هي السردين والماكريل والأنشوجة والسلمون والهلبوت والدنيس.
وفقًا لمنظمة الخدمات الصحية الوطنية التابعة للحكومة البريطانية ، تندرج الأسماك والمأكولات البحرية في عدة فئات:
1. الأسماك والمأكولات البحرية التي يجب تجنبها تمامًا أثناء الحمل:
تحتوي على نسبة عالية من ميثيل الزئبق:
- مارلين
- قرش
- سمك أبو سيف
تشكل خطر التسمم:
- المحار والأسماك النيئة
- سمك مدخن بارد
2. يجب تقييد الأسماك والمأكولات البحرية أثناء الحمل
تحتوي على الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور. لا تأكل أكثر من حصتين في الأسبوع. يوصى بتناولها في 1-2 حصص في الأسبوع لأن تركيز السموم بهذه الكمية آمن وفوائد تناول هذه الأسماك تفوق أي مخاطر محتملة.
- تونة طازجة
- سمك السالمون
- سمك السلمون المرقط
- سمك الأسقمري البحري
- سمك مملح
- السردين
- باس البحر
- سمك الأبراميس
- سمك الترس
- سمكة الهلبوت
- سلطعون
3. تقييد الأسماك والمأكولات البحرية أثناء الرضاعة الطبيعية
جرعة واحدة كحد أقصى في الأسبوع:
- مارلين
- قرش
- سمك أبو سيف
2 حصص كحد أقصى في الأسبوع
- أسماك البحر الزيتية
4. الأسماك التي لا تحتاج إلى تقييد أثناء الحمل والرضاعة
- سمك القد
- الحدوق
- سمك السلمون
- نازلي
- تخبط
مقال موصى به:
النظام الغذائي أثناء الحمل: القواعد. كيف تأكل بشكل صحيح أثناء الحمل؟الأسماك الحامل - معلبة ومدخنة
يجب على النساء الحوامل ألا يأكلن المنتجات السمكية الجاهزة. من المهم أن يكون النظام الغذائي للمرأة الحامل مغذيًا قدر الإمكان ، وكلما زادت معالجة الطعام ، قلت الفيتامينات والمعادن فيه ، وزادت المضافات الغذائية غير الضرورية.
يجب أن تختفي من النظام الغذائي أثناء الحمل
- عيدان من السرطان
- أصابع السمك
- جميع أنواع السلطات والأسماك المعلبة
لا ينصح باستخدام التونة والأسماك المعلبة الأخرى. بيسفينول أ (BPA) ، وهو ضار جدًا بالصحة ، يتغلغل في الأطعمة المعلبة. لها بنية مشابهة لتلك الموجودة في الهرمونات الجنسية الأنثوية. لقد ثبت أنه يغير إفراز هرمون الغدة الدرقية عند الأم والوليد أثناء الحمل.
تؤثر الاضطرابات في عمل الغدة الدرقية لدى الأم على نمو الجنين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي BPA نفسه إلى إتلاف الأعضاء الداخلية النامية للطفل ، مما يؤدي إلى الإجهاض والولادة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التونة المعلبة هي سمكة مفترسة كبيرة جدًا ، مما يعني أنها تحتوي على سموم أكثر من أنواع الأسماك الصغيرة.
يُمنع استخدام الأسماك المدخنة على الساخن أثناء الحمل بسبب احتمال الإصابة بجرثومة خطيرة جدًا Listeria monocytogenes ، والتي تؤدي إلى الوفاة في 20-30٪ من الحالات. تعتبر الليستريات خطرة بشكل خاص أثناء الحمل لأنها يمكن أن تكون بدون أعراض في الأم وقد تؤدي حتى إلى موت الجنين.
صحيح أن الليستيريا تموت عند درجات حرارة تزيد عن 60 درجة مئوية ، لكن من الأفضل أثناء الحمل تجنب الأسماك المدخنة الساخنة وعدم تناول السمك المدخن البارد إطلاقاً.
مقال موصى به:
لماذا لا يحب الأطفال السمك؟ كيفية تشجيع الأطفال على أكل السمكالمصادر:
1. NHS ، هل يجب على المرأة الحامل والمرضعة تجنب بعض أنواع الأسماك؟ ، https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- من الأسماك /
2. NHS ، هل يمكنني أكل المحار أثناء الحمل؟ ، https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. إدارة الغذاء والدواء ، تناول الأسماك: ما يجب على النساء الحوامل وأولياء الأمور معرفته ، https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. I in. ، استهلاك الأم للمأكولات البحرية أثناء الحمل ونتائج النمو العصبي في الطفولة (دراسة ALSPAC): دراسة أترابية قائمة على الملاحظة ، The Lancet ، 2007 ، 369 ، 578-585
5. غيل سي. i in. ، تناول الأسماك الزيتية أثناء الحمل - يرتبط بانخفاض النشاط المفرط ولكن ليس مع ارتفاع معدل الذكاء على نطاق واسع في النسل ، مجلة علم نفس الطفل والطب النفسي ، 2008 ، 49 ، 10 ، 1061-1068
6. Noakes PS وآخرون ، زيادة تناول الأسماك الزيتية أثناء الحمل: التأثيرات على الاستجابة المناعية لحديثي الولادة وعلى النتائج السريرية عند الرضع في 6 أشهر ، المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 2015 ، 95 ، 2 ، 395-404
7. Dunstan AJ I in. ، مكملات زيت السمك أثناء الحمل تعدل الاستجابة المناعية الخاصة بمسببات الحساسية لدى الأطفال حديثي الولادة والنتائج السريرية عند الرضع المعرضين لخطر الإصابة بالتأتب: تجربة عشوائية ومحكومة ، مجلة الحساسية والمناعة السريرية ، 2003 ، 112 ، 6 ، 1178-1184
8. Oken E. I in. ، استهلاك الأمهات للأسماك ، وزئبق الشعر ، وإدراك الرضع في الولايات المتحدة كهورت ، منظورات الصحة البيئية ، 2005 ، 113 ، 10 ، 1376-1380
9. ستراتاكيس إن وآخرون ، تناول الأسماك أثناء الحمل ونمو الطفل. تحليل مجمع لـ 15 مجموعة أوروبية وبريطانية ، JAMA Pediatrics ، 2016 ، 170 ، 4 ، 381-390
10- موهنتي أ. وآخرون. ، تناول المأكولات البحرية التصورية ومضاعفات الحمل ، التغذية الصحية العامة ، 2016 ، 19 ، 10 ، 1795-1803
11. Mania M. et al. ، الأسماك والأطعمة البحرية كمصدر لتعرض الإنسان لميثيل الزئبق ، حوليات المعهد الوطني للصحة ، 2012 ، 63 ، 3 ، 257-264
12.https: //www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester JR، Bisphenol A and Human Health: مراجعة الأدبيات ، علم السموم الإنجابية (2013) ، http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/
---jak-wyglda-co-to-jest-kariotyp.jpg)
