سلطة الخيار - السعرات الحرارية والقيم الغذائية

سلطة الخيار هي سلطة خيار خضراء شهيرة. يمكن تقديم سلطة الخيار مع الخل أو البصل أو الزبادي أو الكفير أو الكريمة الحلوة. عادة ما يتم تقديم سلطة الخيار في الصيف مع العشاء ، ولكن يمكن أيضًا تحضير سلطة الخيار في مرطبانات لفصل الشتاء. تحقق من القيم الغذائية وعدد السعرات الحرارية الموجودة في سلطة الخيار.

سلطة الخيار هي سلطة مصنوعة من الخيار النيء مقطعة إلى شرائح أو مبشورة. تستخدم القشدة الحامضة واللبن والكفير والحليب الرائب والخل كإضافات.

يضاف الشبت والثوم المعمر أيضًا إلى سلطة الخيار ويتبل بالملح والفلفل. يمكن أيضًا تحضير سلطة الخيار في مرطبانات لفصل الشتاء.

المزرية - الخصائص الصحية

إن القيمة الغذائية والفوائد الصحية لسلطة الخيار ناتجة بشكل أساسي عن قيمة الخيار الأخضر ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وتحتوي على الكثير من الماء ، ولها خصائص تطهير وهي خيار ممتاز للأشخاص الذين ينحفون.

بالإضافة إلى أنها مصدر للفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامينات ب ، بفضل هذه الفيتامينات تقلل التوتر ، والمغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يمكنهما خفض مستويات ضغط الدم

للخيار أيضًا تأثير مفيد على عمليات الهضم. بصرف النظر عن ذلك ، لها خصائص مدرة للبول وتساعد على تطهير الجسم من السموم.

اختيار مادة مضافة لسلطة الخيار يحدد قيمتها الغذائية. أقل قدر من السعرات الحرارية هو سلطة الخيار ، ولكن عادة ما يضاف السكر إلى هذا النوع من الخيار.

تحتوي سلطة الخيار مع الكريمة على أكبر عدد من السعرات الحرارية وتتميز بأعلى نسبة من الدهون المشبعة. من ناحية أخرى ، تحتوي سلطة الخيار مع الزبادي والقشدة على المزيد من الكالسيوم وفيتامين أ مقارنة بسلطة الخيار مع الخل.

سلطة خيار بالخل

لتحضير الخيار بالخل ، تحتاج إلى: خيار مقشر ومقطّع إلى مكعبات ، بصل مقطع ، خل ، زيت زيتون ، ملح ، سكر أو عسل وشبت مفروم. يجب خلط الخيار والبصل وتتبيلهما بالملح ، ثم يترك حتى يخرج العصير.

في غضون ذلك ، يتم تحضير صلصة من زيت الزيتون والخل والعسل ، والتي تضاف بعد ذلك إلى الخيار والبصل المعد مسبقًا. كل شيء مختلط - حسب تفضيلاتك - يمكنك إضافة الشبت المفروم.

سلطة الخيار بالخل - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)

قيمة السعرات الحرارية - 15 سعرة حرارية

البروتين - 0.6 جم
دهون - 0.1 جم
الدهون المشبعة - 0.028 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة - 0.0 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة - 0.037 جم
الكربوهيدرات - 3.2 جم
الألياف - 0.5 جم

المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)

الصوديوم - 10.1 مليغرام (0.7٪)
البوتاسيوم - 115.1 مليغرام (3٪)
الكالسيوم - 14.0 مليغرام (1٪)
الفوسفور - 21.0 مليغرام (3٪)
المغنيسيوم - 7.0 مليغرام (2٪)
الحديد - 0.2 مليغرام (2٪)
الزنك - 0.22 مليغرام (2٪)
النحاس - 0.1 مليغرام (11٪)

فيتامينات

فيتامين أ 26.0 ميكروغرام (3٪)
فيتامين هـ - 0.15 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 1 - 0.027 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 2 - 0.035 مليغرام (3٪)
النياسين - 0.17 مليغرام (1٪)
فيتامين ب 6 - 0.037 مليغرام (3٪)
فيتامين ج - 7.4 مليغرام (8٪)

القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017

سلطة الخيار مع الزبادي

هذه نسخة أخف من سلطة الخيار. يُقشر الخيار ويقطع إلى شرائح. ثم يُترك لبضع دقائق ، ويتم تصريف الماء المنفصل من الخيار ، ويُضاف الزبادي المتبل والطبيعي وربما يضاف الشبت المفروم.

سلطة الخيار مع الزبادي - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (في 100 غرام)

قيمة السعرات الحرارية - 25 سعرة حرارية

البروتين - 1.6 جم
دهون - 0.6 جم
الدهون المشبعة - 0.32 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة - 0.158 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة - 0.045 جم
الكوليسترول - 2.0 ملغ
الكربوهيدرات - 3.7 جم
الألياف - 0.4 جم

المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)

الصوديوم - 24.0 مليغرام (1.6٪)
البوتاسيوم - 144.0 مليغرام (4٪)
الكالسيوم - 54.0 مليغرام (5٪)
الفوسفور - 48.0 مليغرام (6٪)
المغنيسيوم - 10.0 مليغرام (3٪)
الحديد - 0.2 مليغرام (2٪)
الزنك - 0.3 مليغرام (3٪)
النحاس - 0.09 مليغرام (10٪)

فيتامينات

فيتامين أ - 25.0 ميكروغرام (3٪)
فيتامين هـ - 0.13 مليغرام (1٪)
فيتامين ب 1 - 0.033 مليغرام (3٪)
فيتامين ب 2 - 0.083 مليغرام (6٪)
النياسين - 0.18 مجم (1٪)
فيتامين ب 6 - 0.045 مليغرام (3٪)
فيتامين ب 12 - 0.1 ميكروغرام (4٪)
فيتامين سي - 6.3 مليغرام (7٪)
فيتامين د - 0.008 ميكروغرام (0.05٪)

القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017

سلطة خيار بالقشدة الحامضة

نسخة كلاسيكية من سلطة الخيار وغالبًا ما يتم تقديمها في بولندا. يُقشر الخيار ويقطع إلى شرائح وملح. ثم يضاف الكريمة الممزوجة بالفلفل.

يمكنك أيضًا إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون والشبت.

سلطة بالقشطة - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)

قيمة السعرات الحرارية - 56 سعرة حرارية

البروتين - 1.2 جم
دهون - 4.6 جم
الدهون المشبعة - 2.71 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة - 1.44 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة - 0.16 جم
الكوليسترول - 14.0 مجم
الكربوهيدرات - 3.1 جم
الألياف - 0.4 جم

المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)

الصوديوم - 18.0 مليغرام (1.2٪)
البوتاسيوم - 123.0 مليغرام (4٪)
الكالسيوم - 36.0 مليغرام (4٪)
الفوسفور - 35.0 مليغرام (5٪)
المغنيسيوم - 9.0 مليغرام (2٪)
الحديد - 0.2 مليغرام (2٪)
الزنك - 0.25 مليغرام (2٪) نحاس - 0.09 مليغرام (10٪)

فيتامينات

فيتامين أ 59.0 ميكروغرام (7٪)
فيتامين د 0.035 ميكروغرام (0.2٪)
فيتامين هـ - 0.2 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 1 - 0.029 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 2 - 0.06 مليغرام (5٪)
النياسين - 0.16 مليغرام (1٪)
فيتامين ب 6 - 0.038 مليغرام (3٪)
فيتامين ب 12 - 0.1 ميكروغرام (4٪)
فيتامين سي - 6.0 مليغرام (7٪)

القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017

الخيار الحلو

سلطة الخيار الحلو هي سلطة خيار مع الكريمة والسكر. الخيار ، كما في حالة سلطة الخيار الكلاسيكية مع الكريمة ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.

ثم يتم تمليحها بكمية قليلة من الملح ، وتركها لتحرير الماء ، والتي يجب عصرها. تُخلط الكريما الحامضة مع السكر وتُضاف إلى الخيار وتُخلط وتُرش بالشبت المفروم. بصرف النظر عن السكر ، يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون أو الخل أو الفلفل الحلو إلى الكريمة.

مقال موصى به:

سلطة الخيار في الجرار لفصل الشتاء

يمكنك ختم سلطة الخيار في مرطبانات والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء مع الزبادي أو الكريمة أو الكفير. ستحتاج إلى خيار أخضر وخل وسكر وملح وفلفل وربما زيت بذور اللفت والشبت.

يجب تقشير الخيار وتتبيله بالملح والفلفل ويضاف الخل والسكر ويخلط ويترك حتى يخرج العصير.

ثم يجب وضع الخيار المحضر بهذه الطريقة في الجرار والبسترة. يمكنك أيضًا تحضير ماء مالح من الخل والزيت والسكر والملح والفلفل.

يمكن أيضًا تحضير سلطة الخيار بالخيار مع القشر وبدون إضافة الخل. ثم يضاف الملح والسكر إلى الخيار ، ويترك الخيار كله جانباً لبضع ساعات ليخرج عصيره.

ثم يضاف الزيت ويوضع في برطمانات ويبستر.

مقال موصى به: