بنغاسيوس: القيم الغذائية. هل يستحق أكل البانغا؟

Pangasius هي سمكة استوائية تعيش في المياه العذبة ، منتشرة في السوق البولندية - يمكن العثور عليها في كل من أرفف المتاجر وقوائم المطاعم. لا تتمتع بنغاسيوس برائحة وطعم مريبين ولا عظام ، والتي ، بصرف النظر عن سعرها المنخفض ، تساهم في شعبيتها. ومع ذلك ، هل يستحق أكل البانغا؟ تعرف على القيمة الغذائية لهذه السمكة واكتشف كيف تبدو تربية بنغاسيوس!

تأتي البانغا المتوفرة في المتاجر البولندية من مزارع آسيوية ، وهي تثير الكثير من التحفظات. يتم تشغيلها في مسطحات مائية صغيرة ذات كثافة سمكية عالية وتتميز بظروف صحية سلبية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نقص المياه النظيفة. علاوة على ذلك ، فإن مزارع البنغاسيوس ملوثة ولها تأثير سلبي على البيئة. يستخدمون المضادات الحيوية والهرمونات ومبيدات الجراثيم. تتراكم السموم في علف دهن الأسماك المستخدم ، كما تم العثور على زيادة تركيز المعادن الثقيلة ، مثل الكادميوم ، في لحم بنغاسيوس.

نظرًا لظروف التكاثر غير المواتية ، تحذر المنظمة البيئية الدولية WWF من أكل بنغاسيوس ، على الرغم من تنفيذ الأنشطة حاليًا لتحسين ظروف التكاثر وشهاداتها.

يشار إلى الأسماك الآسيوية الأخرى أيضًا باسم بنغاسيوس لأغراض التسويق ، على سبيل المثال سمك السلور الترتر من تربية الفيتنامية وسمك السلور الأفريقي.

بنغاسيوس: القيم الغذائية

Pangasius هي سمكة قليلة الدهن ، سواء في نسخة مستزرعة أو في بيئة طبيعية. 100 غرام من الأسماك تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية وهي مصدر للبروتينات المفيدة. ومع ذلك ، فهي ليست سمكة قيمة بسبب المحتوى المنخفض جدًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية - في 100 جرام من اللحوم ، تحتوي البانجا المستزرعة على 0.09 جرام فقط من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي أقل بعدة مرات من الأسماك الموجودة في البيئة الطبيعية - 0.46.

لا تبرز Pangasius من الأسماك الأخرى بمحتوى الفيتامينات والمعادن. كما هو الحال مع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فإن محتوى معظم الفيتامينات والمعادن أعلى في الأسماك التي تعيش في البرية. لا تغطي المعادن والفيتامينات الموجودة في 100 جرام من هذه السمكة سوى نسبة قليلة من الاحتياجات اليومية للبالغين.

>> لا تفوت:

• أسماك البحر - ما هي الأنواع الصالحة للأكل؟
• FISH - قواعد الطبخ
• الهيستامين - دور في الجسم ، حساسية ، وجود في الطعام

الأسماك - التي تستحق الأكل والتي يجب تجنبها

بنغاسيوس - القيمة الغذائية في 100 غرام من المنتج

المصدر: USDA National Nutrient Database for Standard Reference، Nutrition Standards، IŻŻ Amendment، 2012

بانجا: هل يستحق الأكل؟

لا يُنصح باستهلاك بنغاسيوس بكميات كبيرة نظرًا لقيمتها الغذائية المنخفضة ودرجة تلوثها العالية. لن يؤثر استهلاك البانغا من حين لآخر سلبًا على صحتك ، لكنه أيضًا لن يجلب لك أي فوائد. لذلك من الأفضل اختيار أسماك أخرى ذات قيمة غذائية أعلى.

نظرًا لظروف تكاثر البنغاسيوس ، والهرمونات المستخدمة والتراكم المحتمل للمعادن الثقيلة ، لا ينصح بالأسماك للنساء الحوامل. لذلك ، يجب على النساء الحوامل اختيار الأسماك الأخرى مثل السلمون ، والبولوك ، والسمك المفلطح ، والملح ، والسلمون المرقط ، وسمك البايك ، والميرونا ، أو السمك الأحمر.

بانجا: أين يعيش؟

تعيش بنغاسيوس في الطبيعة في مياه نهر ميكونغ في جنوب شرق آسيا. عدد هذه الأنواع في الطبيعة غير معروف ، ومن المعروف أنها منخفضة جدًا. في السوق ، نجد بشكل رئيسي تربية البنغاسيوس في تيارات الأنهار الآسيوية في أقفاص خاصة أو في البرك. تسبب مزارع بنغاسيوس خسائر كبيرة في البيئة ، لذلك لا ينصح بشراء هذه الأسماك. حاليًا ، يتم تنفيذ أنشطة لتحسين ظروف التكاثر ومنحهم شهادات.