نعلم جميعًا أنه يجب تناول وجبة الإفطار كل صباح. لسوء الحظ ، هذا ليس هو الحال دائمًا. قد يؤدي هذا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض معينة. ماذا نأكل على الإفطار في أجزاء أخرى من العالم وما هي عاداتنا في الإفطار؟ كم منا يتناول الفطور بوعي ، ولمن يعتبر مجرد روتين؟
نحن نشهد تغيرًا ثقافيًا عندما يتعلق الأمر بتناول الإفطار. الأهم من ذلك ، أن هذا التغيير لا علاقة له تمامًا بالأهمية التي تعلق عليها - كان الإفطار ولا يزال عنصرًا أساسيًا في اليوم.
من ناحية أخرى ، يتعلق الأمر بالموقف العقلي - غالبًا ما يكون سبب تناول وجبة الإفطار ليس استمرارًا غير انعكاسي تقريبًا للعادات المكتسبة في المنزل أو الإحساس بالواجب ، ولكنه قرار واع ناتج عن الإيمان بفوائده.
يتعلق التغيير أيضًا بالمنتجات التي يتم اختيارها لتناول الإفطار ، فضلاً عن التوقعات المتعلقة بدور الإفطار في بداية ناجحة لليوم.
الإفطار - التعريف وأهميته للصحة
الإفطار هو الوجبة الأولى في اليوم. هذه الميزة هي سمة معترف بها ومقبولة على نطاق واسع لهذه الوجبة. يجعل تنوع التغذية حول العالم من الصعب التوصل إلى تعريف عالمي واحد. يختلف اختيار المنتجات وعادات الإفطار للأشخاص الذين يعيشون في بلدان مختلفة تمامًا ويعتمدون على الوصول إلى الطعام والتقاليد وظروف المعيشة.
عادة ما تكون وجبة الإفطار التقليدية للقطب عبارة عن شطائر مع لحم الخنزير أو الجبن والشاي ، والفطور الفرنسي عبارة عن خبز باجيت مع المربى أو الكرواسون والقهوة ، بينما الإفطار الصيني هو الأرز مع الخضار أو الزلابية والشاي الأخضر.
بشكل عام ، يُعرّف الإفطار بأنه الوجبة الأولى في اليوم ويعني تناول أكثر من "تتبع" الطعام الصلب في الصباح. يتميز الإفطار بتناول الطعام الصلب. غالبًا ما يتكون من منتج واحد أو أكثر من تركيبة مختلفة ومشروب.
عادةً ما يكون طعامًا خاصًا بثقافة ومجتمع ، ولكن لا يتم التشكيك في الطعام الأقل شيوعًا بسبب الحاجة إلى الراحة أو تبني أنماط الأكل الأجنبية.
الشكوك في تعريف وجبة الإفطار تتعلق بشرب المشروبات دون تناول الأطعمة "الصلبة". الرأي السائد أن فنجان القهوة أو العصير لا يعتبر فطورًا.
الإفطار يعني استهلاك كمية من الطعام تزود الجسم بكمية كبيرة من الطاقة والعناصر الغذائية - وهي مهمة في تلبية احتياجات الجسم.على سبيل المثال ، شريحة واحدة من الخبز أو ملعقتين كبيرتين من الجبن أو اللحم أو الخضار أو الفاكهة أو ما يكفي من النقانق أو الجبن لشريحة خبز "مغطاة جيدًا" تعتبر أكثر من "كميات ضئيلة" من الطعام.
أهمية تناول الفطور للصحة
الإفطار وجبة مهمة للغاية بغض النظر عن التأثيرات الثقافية التي تحدد اختيار المنتجات وطريقة تحضيرها للاستهلاك وظروف الاستهلاك.
بعد استراحة ليلية ، وهي فترة راحة وتجديد للجسم ، ولكنها أيضًا فترة مجاعة ، توفر وجبة الإفطار جرعة جديدة من الطاقة والعناصر الغذائية. يحدد عددهم القدرة النفسية الجسدية للجزء الأول من اليوم ، أي إمكانيات الجهد البدني والعقلي.
هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة نشط ، حيث زادت احتياجات أجسامهم. يؤثر عدم تناول وجبة الإفطار بشكل سلبي على صحتك ويمكن أن يضعف وظائف الجسم بعدة طرق مختلفة. يمكن أن تكون آثار عدم تناول وجبة الإفطار خطيرة. بعضها بعيد في الزمن والبعض الآخر فوري.
اقرأ أيضًا:
- فطور صحي - ماذا نأكل وماذا نتجنب؟ وصفات لوجبات فطور صحية
- الفطور الغذائي - 5 وصفات بسيطة
- النظام الغذائي للطفل: الإفطار المهم أولاً
- اتباع نظام غذائي بنسبة 50 في المائة من السعرات الحرارية للإفطار
تأثير الإفطار على حدوث اضطرابات التمثيل الغذائي
يزيد تخطي وجبة الإفطار من خطر الإصابة باضطرابات التمثيل الغذائي. يتعلق تدهور المؤشرات الأيضية بتركيز الجلوكوز والأنسولين وملف الدهون في الدم. المؤشرات الحيوية المدرجة هي عوامل خطر معترف بها لأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وبالتالي فإن تدهورها له تأثير مباشر على مخاطر هذه الأمراض والوفيات.
يعاني الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار من انخفاض في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية. ارتبط الاستهلاك المنتظم لوجبة الإفطار بانخفاض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم ، LDL ، LDL المؤكسد ، والدهون الثلاثية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الكوليسترول الكلي ، LDL و HDL - المعايير
تم العثور على تأثير مذهل للغاية لتناول الإفطار بعد حوالي عشرين عامًا من المراقبة للأطفال والمراهقين الأستراليين. الأشخاص الذين تخطوا وجبة الإفطار في مرحلة الطفولة والبلوغ كانت لديهم مستويات دم أعلى في مرحلة البلوغ: إجمالي الكوليسترول بنسبة 0.40 مليمول / لتر ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 0.40 مليمول / لتر والأنسولين بنسبة 2.02 ملي مول / لتر ومحيط أكبر الخصر 4.6 سم.
تعتمد الاختلافات في مؤشر كتلة الجسم المتعلقة بتناول وجبة الإفطار وعدم تناولها على العمر والجنس والعديد من العوامل البيئية ، بالإضافة إلى طريقة تحديد "الأكل" و "غير الأكل" - يمكنك حساب مؤشر كتلة الجسم باستخدام حاسبة الوزن. بصرف النظر عن الجوانب المنهجية ، فإن نتائج البحث المتاحة تدعم بقوة أهمية تناول وجبة الإفطار بانتظام في الوقاية من السمنة.
يعتقد بعض الباحثين أن العلاقة بين وجبة الإفطار ومؤشر كتلة الجسم واضحة جدًا وذات طبيعة سببية (نوع الاستجابة للجرعة). يُعتقد أن دور الإفطار في الحفاظ على الوزن والوقاية من السمنة يعتمد على التحكم في الشهية. يعتمد التأثير المفيد على استهلاك وجبة الإفطار في حد ذاتها ، وكذلك على مكوناتها. تعلق أهمية خاصة على استهلاك الفاكهة ومنتجات الحبوب والألياف أثناء الإفطار.
مقال موصى به:
شطيرة صحية - ما الذي يجب أن تتكون منه؟ أفكار شطيرة صحيةالمواد الصحفية
