الخميس الدهون في النسخة الخفيفة؟ هذا ممكن إذا كنت تستخدم وصفة الكعك منخفض السعرات الحرارية. يجدر تجربتها حتى عندما لا يكون فقدان الوزن هو خطتك ، لأنه كلما قل عدد السعرات الحرارية كان ذلك أفضل. وتذكر ، من لا يأكل دونات واحد في خميس الدهون لن ينجح.
الخميس الدهون هو يوم سيء لانقاص الوزن. كمية السعرات الحرارية في الكعك التقليدي مرتفعة جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. ولكن هناك وصفات يمكن من خلالها تقليل كمية السعرات الحرارية في الكعك بشكل كبير.
وصفة الكعك الخفيف المخبوز في الفرن
مكونات:
- 50 جرام من السمن النباتي عالي الجودة
- 300 غرام دقيق القمح الكامل
- 10 غرام خميرة جافة
- 125 مل من الحليب الخفيف
- 60 غرام سكر
- 2 بيض
- قليل من الملح
- 50 جم من الفركتوز
- قرفة
كيف يتم تحضير الكعك الخفيف بالفرن؟
نحضر الخميرة من جزء من الدقيق والخميرة والسكر والحليب ، ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة. ينخل باقي الدقيق على لوح المعجنات. ذوبي المارجرين في قدر. تخلط جميع المكونات مع إضافة الدهون في النهاية. ضعي الكعكة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم افردي العجينة بسمك حوالي 2 سم وقطع دوائر على صفيحة خبز مبطنة بالورق. ضعي الكعك في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني. بعد إخراجها من الفرن ورشها بالقرفة والفركتوز.
وصفة الكعك الخفيف المقلي تقليديا
مكونات:
- 5 بيضات كاملة
- 3 أكواب دقيق
- 2 جبن فانيليا متجانس
- 0.25 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- قليل من الملح
- زيت القلي (حوالي 1 لتر)
- سكر بودرة للرش
كيفية تحضير دوناتس خفيف مقلي تقليدي؟
أولاً ، افصل البياض عن الصفار. أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقي حتى يجمد. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، أصفر فاتح. يُنخل الدقيق في منخل ثم يُمزج مع البيكنج بودر. تدريجيًا وببطء يضاف خليط البيض والجبن المتجانس والدقيق إلى بياض البيض المخفوق. يقلب برفق طوال الوقت. سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة كبيرة. تُسكب العجينة في ملعقة كبيرة وتُدهن برفق فوق الدهن الساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أخرجي الدونات المقلي بملعقة مثقوبة أو عصا خشبية. ضعي منشفة ورقية حتى تتساقط الدهون منها. بينما لا يزال دافئًا ، يرش السكر البودرة.
مثل الكعك في الزبدة (الموضحة) - اختر الدهون المناسبة لعمل الكعك
عند صنع الكعك ، فإن الدهون التي نقليها مهمة للغاية. يجب أن تحتوي على نقطة دخان عالية (حوالي 200 درجة مئوية) ، أي درجة الحرارة التي تبدأ عندها المواد المسرطنة في الإنتاج ، والتي تفسد أيضًا طعم الكعك. الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة لها درجة حرارة (أو نقطة) عالية من التدخين. بالنسبة للقلي ، الزبدة المصفاة ، شحم الخنزير (ولكن ليس كل شيء - الأفضل هو محلي الصنع) مناسب ، والدهون النباتية - زيوت جوز الهند والنخيل والأرز. يجدر الانتباه بشكل خاص إلى زيت جوز الهند ، والذي على الرغم من محتواه العالي من الأحماض الدهنية المشبعة ، إلا أنه يتمتع بقيم غذائية استثنائية. زيت بذور اللفت الشائع مناسب فقط للقلي القصير - فالزيت الصحي ، المعصور على البارد ، يحتوي على نقطة دخان منخفضة للغاية ، بينما لا ينصح خبراء التغذية بزيت بذور اللفت المكرر (مثل الزيوت المكررة الأخرى) نظرًا لمحتوى الدهون المتحولة الضارة الناتجة عن العملية. تكرير.
نقطة دخان الدهون:
- شحم الخنزير - 120-220 درجة مئوية
- زبدة مصفاة - 200 درجة مئوية.
- زيت بذور اللفت المعصور على البارد - 130-190 درجة مئوية
- زيت بذور اللفت المكرر - 200 درجة مئوية تقريبًا
- زيت الأرز - 230 درجة مئوية
- زيت جوز الهند - 200 درجة مئوية.
- زيت النخيل - 220 درجة مئوية
- زيت عباد الشمس المعصور على البارد - 110 درجة مئوية
- زيت عباد الشمس المكرر - 210-220 درجة مئوية
مقال موصى به:
أي دونات أنت؟
