ما الذي يجب أن أتجنبه وإلى متى يجب اتباع نظام غذائي بعد التهاب الزائدة الدودية؟
بعد جراحة الزائدة الدودية ، يوصى باتباع نظام غذائي سهل الهضم. إنه تعديل بسيط للتغذية الأساسية. يجب أن يوفر النظام الغذائي سهل الهضم نفس القدر من الطاقة وجميع العناصر الغذائية الموجودة في التغذية السليمة للأشخاص الأصحاء. يكمن الاختلاف بين التغذية الأساسية والتغذية سهلة الهضم في حقيقة أن التغذية سهلة الهضم تستثني المنتجات والأطباق التي يصعب هضمها ، وتحتوي على كمية عالية نسبيًا من الألياف ، وتكون منتفخة ، وغارقة في الدهون التي تبقى في المعدة لفترة طويلة ، وكذلك التوابل الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، عند إعداد الأطباق ، يتم اختيار تقنيات الطهي المناسبة لتسهيل هضم الأطباق ، وهو أمر غير ضروري في التغذية الأساسية. هناك حاجة إلى كمية معينة من الألياف في النظام الغذائي المعني ، ولكن يجب أن يأتي هذا المكون من الخضراوات الصغيرة الطرية والفاكهة الناضجة وغراهام وليس خبز الحبوب الكاملة ، إن أمكن.
يمكن تقليل الألياف في النظام الغذائي أو تقليل تهييج الجهاز الهضمي عن طريق:
- مجموعة مختارة من الخضار الصغيرة والفاكهة الناضجة ،
- إزالة البذور ، على سبيل المثال من الطماطم والكوسا والكشمش - إزالة القشرة عن طريق تقشير الخضار والفواكه ،
- ينظف فصل الخضار التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الهيكلية ، على سبيل المثال من الهليون ، الكرنب ، إلخ.
- الطبخ الذي يخفف الألياف ،
- مسح الغربال ،
- استخدام منتجات الحبوب المكررة - بدلاً من الحبوب الخشنة - صغيرة ، بدلاً من الخبز الكامل - القمح والقمح وخبز الحبوب الكاملة ،
- استخدام العصائر المهروسة بدلاً من الخضار والفواكه الكاملة.
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
الاعتبارات التكنولوجية لإعداد الأطباق والوجبات لنظام غذائي سهل الهضم
من أجل قبول المرضى للوجبات ، يجب إيلاء الكثير من الاهتمام لأطباق التوابل في تكنولوجيا النظام الغذائي من أجل زيادة خصائص طعمها ، باستخدام التوابل الخفيفة ، المسموح بها في التغذية الخفيفة. من بين تقنيات الطهي المعروفة ، يعد الطهي بالماء أو التبخير هو الأكثر استخدامًا. يمكن أيضًا استخدام الخبز في ورق القصدير أو الرق. يُستبعد قلي الدهون بالطريقة التقليدية تمامًا من نظام غذائي سهل الهضم. ومع ذلك ، يمكنك "قلي" ، على سبيل المثال ، البيض المطهو على البخار ، وللتبخير يمكنك استخدام الزبدة فقط ، ما يسمى باللحوم والأسماك والأرز أو المعكرونة وبودينغ اللحم والجبن والخضروات وغيرها مناسبة جدًا. طحن جيد للمنتجات ، والتخفيف عن طريق إضافة لفة منقوعة أو سميد ورغوة بياض البيض دائمًا. توضع البودينغ في قوالب خاصة مغلقة ، توضع في وعاء به ماء مغلي وتُسلق. لا تستخدم الدهن والرو الدقيق لتتبيل الحساء والصلصات ويتم تغليظها بتعليق دقيق في الماء أو طحين بالحليب أو كريمة حلوة ، كما يتم تحضير الخضار بدون رو فقط "ماء" مرشوشة بالدقيق مع إضافة الزبدة الطازجة.
اقتراحات أطباق للوجبات الفردية:
الإفطار: شوربة الحليب مع منتج دقيق مسموح به ، حليب ، قهوة أو شاي بالحليب ، كاكاو ضعيف. إذا تم تقديم حساء الحليب ، فقد يكون المشروب شايًا وشايًا بالليمون. خليط الخبز والزبدة والمايونيز الطازج المصنوع من فول الصويا أو عباد الشمس أو زيت الزيتون مع إضافة عصير الليمون بدون الخردل. يمكن أن يكون منتج البروتين للخبز هو الجبن الأبيض أو الجبن المتجانس أو البيض المسلوق أو النقانق المسموح بها أو لحم العجل المخبوز أو كرات اللحم. يمكن إضافة المربى أو العسل. يُنصح بتضمين الخضروات الموسمية أو عصير الفاكهة مع هذه الوجبة.
الفطور الثاني: مشروب - أحد المشروبات المذكورة في الإفطار الأول ، أو عصير الفاكهة أو الخضار ، أو اللبن الرائب ، أو شطيرة مع الجبن أو اللحوم الباردة ، أو مشروب وقطعة من عجينة الخميرة أو أي عجين آخر مسموح به في هذا النظام الغذائي - كعكة إسفنجية ، كعكة الخميرة ، بودنغ الحليب ، جيلي الفاكهة ، الجبن القريش مع تفاحة.
الغداء: حساء مصنوع من المنتجات المسموح بها: حساء الشعير ، حساء الخضار ، البرش ، حساء الطماطم ، حساء الفاكهة ، مرق منزوع الدسم ، حساء البطاطس. أطباق اللحوم والأسماك ونصف اللحوم أو الجبن - توفر البروتين الحيواني. كإضافة - البطاطس الكاملة ، البطاطس المهروسة ، الأرز أو العصيدة المسلوقة ، المعكرونة الرقيقة. خضروات مسلوقة ، جزر نيء مبشور ، طماطم مقشرة ، خس أخضر بالزيت أو كريمة حلوة. بالنسبة للحلوى ، يمكنك استخدام الفاكهة النيئة من مشروبات الفاكهة المسموح بها ، أو كومبوت ، أو الحليب أو هلام الفاكهة.
شاي فترة ما بعد الظهيرة: اشرب مع الساندويتش والمشروبات والكعك أو الفاكهة أو إحدى الحلويات الأخرى المدرجة في العشاء.
العشاء: مطبوخ قدر الإمكان: فطائر كسولة ، لحم أو بودينج جبن ، دجاج أو سمك في جيلي ، سمك أو لحم بالخضروات ، ريزوتو باللحم والخضروات ، لبن رائب مع عصيدة أو بطاطس. أشرب كما في الفطور أنا الخبز والزبدة. إذا كان الطبق مطبوخًا ويحتوي على بروتين حيواني ، يمكن إضافة المربى أو العسل ، إذا كان هناك على سبيل المثال أرز مع التفاح أو الجبن أو النقانق أو السمك يجب أن يضاف إلى الخبز. يُنصح أيضًا بإضافة الخضار أو الفاكهة أو عصير الفاكهة.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
